Πάρος (Paros)

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Cépages principaux

Terroir

• Les sols de Paros sont des inceptisols développés sur des matériaux alluviaux et colluviaux, fertiles, de texture légère (sablo-limoneuse), avec une teneur en graviers inférieure à 10 % et une teneur en carbonate de calcium comprise entre 4 % et 19 %.
• Sur les pentes relativement prononcées, on trouve des terrasses soutenues par des murs de pierres sèches, connus localement sous le nom de xérolithiés, tandis que les sols sont fertiles, perméables et bien drainés.
• Les sols en pente résultent d'une érosion intense d'alfisols présentant un horizon pétrocalcique à une profondeur supérieure à 50 centimètres et une teneur en carbonate de calcium pouvant atteindre 29 %.
• Dans les vignobles de montagne situés au-dessus de 400 mètres d'altitude, les sols se développent sur des terrasses bordées de murs de pierres sèches de 1 à 2 mètres de hauteur, et la pente des versants est assez forte, dépassant 12 %.

• C'est à partir de la période de la domination vénitienne que commença à être produit le célèbre vin doux, puissant et particulièrement aromatique « Malvasia » dans le triangle Monemvasia – Crète – Cyclades, réputé dans toute la région et dans les pays de l'Europe actuelle.

• La singularité des vins AOP Paros tient aux caractéristiques de l'aire de production, associées aux cépages cultivés Monemvasia et Mandilaria ainsi qu'aux techniques viticoles mises en œuvre.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1570
• Site officiel de l'interprofession — ΕΔΟΑΟ — Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου