Перущица (Perushchitsa)

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Cépages principaux

Terroir

• Les vignes se trouvent dans le sud de la Тракийска низина, dans la plaine de Пловдив, au pied des versants nord des Родопи, à une altitude moyenne de 200 m.
• Le climat est de transition entre умереноконтинентален et un caractère plus doux du sud de la Bulgarie ; hivers doux, étés chauds, précipitations de 595 mm par an.
• Стара Планина assure une protection naturelle contre les masses d'air froid venant du nord ; les versants nord des Родопи moyens façonnent le microclimat local.

• Arômes fruités de cerises douces, cerises acides, mûres et prunes bleues, perceptibles également en rétro-olfaction.
• En bouche, les vins sont amples et juteux, avec des notes de chocolat et de cannelle et une finale mémorable.

• Le climat de transition entre умереноконтинентален et un caractère méridional plus doux génère un été chaud (23,3 °C) et un hiver doux, favorables à la maturation.
• Les versants nord des Родопи et la barrière naturelle de Стара Планина contre les masses d'air froid du nord constituent un facteur de terroir déterminant.
• Les канелена горска почва (lessivées et éluviées) conjuguées au climat conditionnent directement le profil fruité et épicé du vin.
• Le résultat dans le verre : des rouges amples et juteux aux arômes de cerises douces, cerises acides, mûres et prunes bleues, avec des notes de chocolat et de cannelle.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1474
• Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Перущица