Piave

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Cépages principaux

Terroir

• La zone de production s'étend sur une bande de plaine moyenne à basse, depuis le piémont des collines de Trévise jusqu'aux confins du Frioul, du Montello au nord jusqu'à la lagune de Venise au sud.
• Le climat est tempéré, avec des étés chauds et des hivers jamais trop rigoureux ; les précipitations sont plus abondantes à proximité des collines et diminuent en descendant vers le sud.
• Les courants d'air frais venant du nord-est génèrent des amplitudes thermiques diurnes-nocturnes plus marquées dans la partie septentrionale du territoire.
• Les sols sont considérés comme chauds en raison de la forte proportion d'éléments grossiers et de la profondeur explorable par les racines ; ils sont bien drainés, pauvres en matière organique, mais présentent une bonne teneur en phosphore et en magnésium.

• En 1971, la dénomination d'origine contrôlée pour les vins « Piave » a été reconnue, après que les producteurs s'étaient regroupés dans un consortium pour la protection des vins de qualité de la zone dès les années 1950.
• L'ancienne dénomination Piave ou Vini del Piave a été supprimée en 2011, lorsque certains types de vins ont été retirés du cahier des charges et que le Malanotte del Piave est devenu une DOCG autonome. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le savoir-faire des producteurs, conjugué aux études de zonage engagées en 2007, permet d'associer à chaque environnement pédoclimatique et géologique de l'aire les cépages les mieux adaptés pour élaborer les vins de la dénomination.

• Les vins rouges présentent une couleur rouge rubis plus ou moins intense, avec des reflets violacés, pouvant évoluer vers le grenat avec le vieillissement.
• Le nez des vins rouges est parfumé et intense, avec des arômes qui varient selon les cépages entre fruits rouges, cerise, fruits mûrs, notes épicées, herbe fraîche ou sèche, tabac ou grillé.

• Les terrains riches en éléments grossiers permettent d'obtenir des vins blancs particulièrement aromatiques, au goût frais et léger, tandis que les vins rouges issus des terrains plus lourds font preuve d'une structure et d'une rondeur notables.
• Grâce aux bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, les raisins sont riches en substances aromatiques et les vins conservent intact leur profil aromatique même après un éventuel vieillissement.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0464
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Vini Venezia