Pico

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Cépages principaux

Terroir

• Le mont Pico, point culminant du Portugal, s'élève à 2 351 m d'altitude et constitue un obstacle orographique qui accentue les asymétries de précipitation entre versants.
• Le climat côtier de l'île est, selon la classification de Köppen, de type Csb, tempéré à hiver pluvieux et été sec et peu chaud, avec une température moyenne du mois le plus chaud inférieure à 22 °C.
• L'humidité relative se situe généralement entre 70 % et 80 %, valeur inférieure à celle des autres îles, restant faible même la nuit en été en raison de l'effet thermorégulateur des coulées de lave.
• Étant l'île la plus jeune des Açores, Pico présente des sols d'origine volcanique peu évolués, peu profonds et riches en éléments grossiers (forte charge caillouteuse).
• Il existe des zones composées de « lajido », coulées de lave consolidées où peuvent être observées des formes illustratives du volcanisme de l'île, issues d'éruptions effusives de type hawaïen.

• Les premiers habitants ont édifié un vaste réseau de murs en pierre, les « currais », qui permettent de gérer l'excès de pierres et protègent la vigne des vents forts et des embruns marins.
• Cette œuvre architecturale de murs en pierre a été reconnue par l'UNESCO en 2004 comme « Paysage Culturel de l'Humanité », sur une île dont le peuplement, en 1460, apporta les premiers ceps.

• Les vins, vins effervescents, vins de liqueur et vins de raisins surmûris en DO Pico se caractérisent par leur fraîcheur et leurs arômes fruités, avec une acidité marquée, des notes minérales et un degré alcoolique modéré.
• La minéralité et la salinité sont des attributs importants et distinctifs de ces vins, vins effervescents, vins de liqueur et vins de raisins surmûris produits sur l'île de Pico.

• La présence d'éléments grossiers dans les sols de Pico favorise l'absorption et la réflexion de la chaleur, facilitant la maturation des raisins et l'expression des composés aromatiques des cépages.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (caderno de especificações).

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-PT-A1445
• Site officiel de l'interprofession — Instituto da Vinha e do Vinho dos Açores