Pico
Stijlen
Hoofddruivenrassen
De Portugese regelgever (IVV) maakt geen onderscheid tussen hoofdrassen en bijrassen — alle toegelaten druivenrassen worden samen vermeld in de caderno de especificações.
Terroir
Natuurlijke factoren
- Ilha do Pico: hoogste punt van Portugal (2 351 m) en van de Midden-Atlantische Rug, wat zorgt voor asymmetrieën in neerslag tussen de hellingen.
- Klimaat type Csb (Köppen): gematigd, natte winters, droge en weinig warme zomers; relatieve luchtvochtigheid tussen 70–80%.
- De atlantische wind, met vochtigheid en zoutheid, is een bepalend klimatologisch element; het thermoregulerend effect van de lavadekken houdt de luchtvochtigheid laag, zelfs 's nachts in de zomer.
- Vulkanische bodems gecombineerd met de atlantische eilandligging verlenen mineraliteit en zoutheid aan de wijnen; «lajidos» bevorderen wijnen van overrijpe druiven met aroma's van rijp fruit.
Producteigenschappen
- Uitgesproken mineraliteit en zoutheid, gecombineerd met een markante zuurgraad en gematigd alcoholgehalte, bepalen het sensorisch profiel dat alle wijntypen van de DO Pico kenmerkt.
- Op de «lajidos» (geconsolideerde lavadekken) zorgt de intensere warmteabsorptie en -reflectie voor druiven met een hoge rijpheidsgraad, wat resulteert in wijnen met aroma's van rijp fruit en steenvruchten.
Verband terroir / wijn
- Vulkanische bodems gecombineerd met de atlantische eilandligging verlenen de wijnen van DO Pico een onderscheidende mineraliteit en zoutheid.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de caderno de especificações.
Bronnen
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-PT-A1445
- Officiële site van de wijnorganisatie — Instituto da Vinha e do Vinho dos Açores