Pineau des Charentes

France · AOC (AOP) · Cognac · 732 commune(s) INAO

Styles

Facteurs naturels

La zone géographique s'étend sur quatre départements, comprenant la quasi-totalité de la Charente-Maritime, une grande partie de la Charente et quelques communes de la Dordogne et des Deux-Sèvres.
Le sous-sol est constitué de grands ensembles sédimentaires datés principalement du Jurassique supérieur au nord d'une ligne Rochefort-Cognac et du Crétacé au sud de cette ligne, formant des plaines au relief peu marqué.
Le climat océanique tempéré affiche une température moyenne annuelle d'environ 13°C, un ensoleillement voisin de 2100 heures par an et une pluviométrie de 800 à 1000 mm répartie sur 130 à 150 jours.
Les sols les plus fréquents sont de nature argilo-calcaire sur calcaire, tandis que les sols des secteurs côtiers, notamment sur les îles de Ré et d'Oléron, présentent une texture à tendance sablonneuse.

Facteurs humains

L'origine du Pineau des Charentes remonterait à la fin du XVIe siècle, selon une légende attribuant sa création à un vigneron ayant accidentellement versé du moût de raisin frais dans un fût contenant de l'eau-de-vie de Cognac.
Le savoir-faire des vignerons comprend l'élaboration de l'eau-de-vie de Cognac, la sélection des raisins les plus mûrs, le mutage qui permet d'obtenir un produit stable et équilibré, et l'assemblage entre lots et millésimes complémentaires.
L'appellation d'origine contrôlée Pineau des Charentes est reconnue par décret du 12 octobre 1945, figurant parmi les tout premiers vins de liqueur à bénéficier de cette reconnaissance en France.

Caractéristiques du produit

Le Pineau des Charentes blanc présente une robe allant du jaune paille au doré léger, avec des arômes fruités, floraux et des notes de miel.
Le Pineau des Charentes rouge présente une couleur soutenue et développe souvent des arômes intenses de fruits rouges et fruits noirs fraîchement cueillis, accompagnés de notes d'épices douces.
Les versions bénéficiant des mentions « vieux » ou « très vieux » prennent une robe « vieil or » pour les blancs ou tuilée pour les rouges et rosés, avec des arômes oxydatifs caractéristiques des vieilles eaux-de-vie de Cognac.

Lien terroir / vin

La maîtrise de l'élevage du Pineau des Charentes dans un contenant en bois de chêne peut lui permettre de se bonifier et d'acquérir ses particularités aromatiques et gustatives.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — réunion des 732 commune(s) de l'aire délimitée (INAO) ; pas de délimitation parcellaire pour cette dénomination.