Pinerolese
Styles
Cépages principaux
Barbera N. (Barbera Nera)Becuet N. (Persan)Bian Ver B. (Verdesse)Bonarda N. (Bonarda Piemontese)Chatus N. (Chatus)Dolcetto N. (Dolcetto)Freisa N. (Freisa)Malvasia Di Candia Aromatica B. (Malvasia Di Candia Aromatica)Malvasia Moscata B. (Malvasia Moscata)Nebbiolo N. (Nebbiolo)
Terroir
Facteurs naturels
- Zone au pied des Alpes Cozie, à la sortie en plaine de la Val Chisone : morphologie piémontaise alpine.
- Viticulture « héroïque » de montagne, avec des productions limitées liées aux conditions environnementales de haute altitude.
Facteurs humains
- Viticulture déjà documentée au XIIIe siècle dans les vallées pinerolaises, avec des cépages tels que Plassa, Avarengo, Doux d'Henry et Avanà encore présents aujourd'hui. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Après un long abandon, relance autour de cépages autochtones tels que Doux d'Henry, Avanà, Becuet, Chatus et le Ramìe de Pomaretto, une culture qualifiée d'« héroïque ».
Caractéristiques du produit
- Vins au caractère prononcé, frais et élégants, typiques d'une viticulture de montagne à large base ampélographique.
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Sources
- Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1232
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio di tutela e valorizzazione dei vini DOC Pinerolese