Pinerolese

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le Pinerolese est situé au pied des Alpes Cottiennes, à la sortie en plaine de la Val Chisone, et subit fortement l'influence des conditions climatiques dictées par la proximité des montagnes.
• La viticulture du Pinerolese s'exerce dans des conditions environnementales caractéristiques d'une viticulture de montagne, également qualifiée de culture « héroïque ».
• Les zones de piémont aux climats plus frais et bénéficiant d'une excellente exposition lumineuse sont potentiellement plus favorables à la production de vins blancs, en raison d'une meilleure persistance de l'acidité, de la minéralité et des arômes primaires dans le vignoble.

• Dès le XIIIe siècle, les vallées du Pinerolese étaient riches en vignobles, avec des cépages tels que le Plassa, l'Avarengo, le Doux d'Henry et l'Avanà, encore présents aujourd'hui. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Après une longue période d'abandon, la viticulture est aujourd'hui l'une des activités agricoles les plus dynamiques, demeurant néanmoins un type de culture « héroïque » qui attire passionnés et chercheurs à la découverte des cépages autochtones.

• Le cahier des charges décrit une gamme de vins au caractère marqué, frais et élégants, obtenus grâce à la large base ampélographique et aux conditions environnementales de la viticulture de montagne.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1232
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di tutela e valorizzazione dei vini DOC Pinerolese