Pommard
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble s'inscrit dans le relief rectiligne de la Côte de Beaune, d'origine tectonique, allongé sur environ 25 kilomètres selon une direction nord-est/sud-ouest.
- En bas de coteau apparaissent des calcaires en plaquettes du Callovien, tandis que dans la partie haute des versants affleurent des marnes et calcaires de l'Oxfordien.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés et peu épais, bien drainants en particulier sur le substrat calcaire, et s'organisent en topo-séquences selon la position sur le versant.
- Le relief de la Côte présente un dénivelé d'environ 150 mètres, laissant affleurer des formations sédimentaires du Jurassique.
- Le climat régional, dominé par une tendance océanique fraîche, présente un régime pluviométrique modéré d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
- La Côte bénéficie, à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, d'un abri climatique induisant un avantage thermique ainsi qu'un déficit pluviométrique notable pour la région.
Facteurs humains
- Le classement effectué en 1860 par le Comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune a relevé 343 hectares de vignes de vins fins à Pommard, dont 113 hectares classés en première classe.
- La liste des climats pouvant bénéficier de la mention premier cru, reconnue en 1943 et mise à jour en 1982, correspond aux crus identifiés en particulier lors du classement de 1860.
- L'habitat viticole du village est organisé autour de la maison bourguignonne traditionnelle, avec logement à l'étage, cuverie au rez-de-chaussée et caves en sous-sol pour l'élevage en pièces bourguignonnes de 228 litres.
- L'encépagement repose sur le pinot noir, cépage autochtone bourguignon, avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare selon les usages de la Côte de Beaune.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une structure solide dont le velouté et le fruité assurent une grande finesse et un grand potentiel de garde.
- L'attaque en bouche diffère selon l'origine des raisins : ferme et ample au sud du village, ou puissante, longue et élégante au nord du village.
Lien terroir / vin
- Le sol calcaire assure un drainage efficace tandis que les argiles et limons de surface apportent fertilité et réserve hydrique, ce qui favorise une production modérée de vins concentrés à forte structure tannique.
- L'exposition des parcelles et le drainage naturel des sols permettent une maturité poussée, ce qui donne la souplesse nécessaire aux tanins des vins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Pommard premier cru AOC (AOP)
- Pommard premier cru Clos Blanc AOC (AOP)
- Pommard premier cru Clos de la Commaraine AOC (AOP)
- Pommard premier cru Clos de Verger AOC (AOP)
- Pommard premier cru Clos des Epeneaux AOC (AOP)
- Pommard premier cru Derrière Saint-Jean AOC (AOP)
- Pommard premier cru En Largillière AOC (AOP)
- Pommard premier cru La Chanière AOC (AOP)
- Pommard premier cru La Platière AOC (AOP)
- Pommard premier cru La Refène AOC (AOP)
- Pommard premier cru Le Clos Micot AOC (AOP)
- Pommard premier cru Le Village AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Arvelets AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Bertins AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Boucherottes AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Chanlins-Bas AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Chaponnières AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Charmots AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Combes Dessus AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Croix Noires AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Fremiers AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Grands Epenots AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Jarolières AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Petits Epenots AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Poutures AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Pézerolles AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Rugiens Bas AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Rugiens Hauts AOC (AOP)
- Pommard premier cru Les Saussilles AOC (AOP)
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