Pommard

Frankrijk · AOC · Bourgogne

Stijlen

Natuurlijke factoren

Appellation beperkt tot de enkele gemeente Pommard, op de Côte de Beaune, een tektonisch reliëf met een hoogteverschil van ~150 m.
Onderkant van de helling: plaatkalkstenen uit het Callovien; hogere gedeelten: mergelstenen en kalkstenen uit het Oxfordien (Boven-Jura).
Bodems in topo-sequenties: mager en kalkhoudend bovenaan, met toenemend kleigehalte naar beneden, diep (0,50 m) aan het voetglooiing.
Aan de uitloper van de vallei een alluviaal puinwaaier: grove kalksteenelementen en klei, diepere maar goed gedraineerde bodems. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Koel oceanisch klimaat (750 mm/jaar, gem. 10,5 °C), met thermische beschutting van de Côte ten oosten van de Morvan die een neerslagtekort veroorzaakt.

Menselijke factoren

Pommard onderscheidt zich al vanaf de 15e eeuw onder de 'vins de Beaune' door een stevigere taninestructuur en een diepere kleur, die in Engeland zeer gewaardeerd werden.
Uitsluitend pinot noir N, met een plantverdichtheid van >9.000 stokken/ha en een minimale rijping van 9 maanden op fût (pièce bourguignonne van 228 liter).

Producteigenschappen

Stevige structuur met fluwelen textuur en fruitigheid die finesse en een groot rijpingspotentieel garanderen; een bewaringswijn die zich over een tiental jaren ontplooit.
Een krachtige aanzet met 'superbe amplitude' voor druiven uit het zuiden van het dorp; kracht gecombineerd met lengte en elegantie voor die uit het noorden.

Verband terroir / wijn

Drainerende kalksteen en kleimineralen aan het oppervlak → geconcentreerde wijnen met een stevige taninestructuur en vergevorderde rijpheid die de tannines verzacht.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.