Pouilly-sur-Loire

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Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique s'étire sur une vingtaine de kilomètres le long de la rive droite de la Loire, en bordure du sud-est du Bassin parisien.
• Le relief culmine à 270 mètres, soit plus de 100 mètres au-dessus du val, avec de profonds vallons digités orientés globalement nord-est/sud-ouest qui s'ouvrent sur la basse vallée de la Loire.
• Le vignoble est regroupé sur sept communes autour de la butte de Saint-Andelain, qui constitue le point culminant de la zone géographique.
• Les marnes kimméridgiennes, appelées localement « terres blanches », se rencontrent dans la partie centrale de la zone géographique sur les communes de Pouilly-sur-Loire et Saint-Andelain et constituent les sols viticoles les plus largement représentés.
• Les calcaires de l'Oxfordien ont donné des sols à forte pierrosité appelés localement « caillottes », très présents au nord-est de la zone géographique, tandis que les « silex » sont des résidus plus ou moins argileux apparus à la suite de la puissante phase érosive du Crétacé, présents surtout sur le territoire de la commune de Saint-Andelain.
• Le climat océanique dégradé de la zone géographique présente des précipitations moyennes annuelles de 600 millimètres, la Loire jouant un rôle prépondérant de régulateur thermique en drainant l'air froid des vallées perpendiculaires.

• Un jugement rendu en 1923 réserve le nom « Pouilly-Fumé » aux vins issus du cépage sauvignon et le nom « Pouilly-sur-Loire » aux vins issus du cépage chasselas.
• Le cépage sauvignon est localement dénommé « blanc fumé » car à maturité ses grains de raisin se couvrent d'une pruine grise, et il devient au début du XXe siècle le principal cépage du vignoble.
• Au XVIIIe siècle le vignoble couvrait 2000 hectares plantés de plusieurs cépages, à savoir le melon, le meslier Saint-François, le sauvignon et le chasselas.
• Le vignoble a connu un véritable essor grâce aux congrégations monastiques, notamment les Bénédictins de la Charité-sur-Loire, une parcelle nommée « Loge aux Moines » témoignant encore de cette époque d'expansion.

• Les vins des deux appellations sont des vins blancs secs et tranquilles dont la robe peut aller du jaune pâle à l'or.
• Les vins de « Pouilly-sur-Loire » sont gouleyants, francs et rafraîchissants, avec souvent des notes minérales, de fleurs blanches et de fruits secs, et une certaine rondeur.

• Le climat océanique dégradé, l'abri des vents d'ouest et la proximité de la Loire, qui régule la température, confèrent à la zone d'excellentes conditions climatiques pour le sauvignon et le chasselas.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF)
• Site officiel de l'interprofession — BIVC — Vins du Centre-Loire