Priorat

Espagne · DOP · Cataluña · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sols d'ardoise paléozoïque (dévonienne et carbonifère), les plus anciens de Catalogne en viticulture.
Les racines pénètrent la « llicorella » en quête d'eau ; le sol confère des notes de minéralité au vin.
Amplitude thermique extrême en été : minimales nocturnes de 12 °C contre des maximales de 40 °C en milieu de journée.
La sierra de Montsant protège des vents froids du nord ; les vents du nord-ouest évaporent rapidement l'humidité. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Pluviométrie faible (400-500 l/m²) et sol dur limitent le développement de la vigne et réduisent les maladies.

Facteurs humains

Les ceps enfoncent leurs racines dans des schistes paléozoïques (« llicorella ») pauvres en matière organique, conférant des notes de minéralité aux vins.
La forte concentration en sucre du raisin du Priorat a historiquement favorisé l'élaboration de vins à haut degré et/ou à douceur résiduelle, notamment des rancios, des liqueurs et des mistelles.

Caractéristiques du produit

Vins jeunes (blancs, rosés, rouges) : nets et brillants, arômes fruités, minéralité prononcée, fraîcheur en acidité et longueur en bouche consistante.
Rouges de garde : concentration, corpulence et structure, portées par la maturation lente sur sols de llicorella et le climat sec.

Lien terroir / vin

Les racines pénètrent dans les llicorelles en quête d'eau et de nutriments, ce qui confère des notes de minéralité au vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.