Priorat

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het gebied bestaat uit materialen uit het Paleozoïcum, voornamelijk leistenen uit het Devoon en het Carboon, die behoren tot de oudste in Catalonië die gecombineerd worden met wijnbouwteelt.
• De bodems zijn weinig diep en hebben een laag gehalte aan organische stof; ze zijn overwegend gevormd door de verwering van de leistenen die 'llicorell' of 'llicorella' worden genoemd.
• De afgeslotenheid ten opzichte van de zee en de bescherming die de sierra de Montsant biedt tegen koude noordenwinden geven het gebied een gemiddelde jaarlijkse temperatuur van 12 tot 14 graden.
• In de zomer worden aanzienlijke temperatuurschommelingen geregistreerd, met nachtelijke minima die kunnen dalen tot 12 graden en dagelijkse maxima die kunnen oplopen tot 40 graden, waarbij de rotsachtige bodem nog hogere waarden bereikt.
• De jaarlijkse neerslag is gering, tussen 400 en 500 liter per vierkante meter, en de noordwestenwinden veroorzaken een snelle verdamping van het oppervlaktevocht in de bodem.
• De wijnbouw op de hellingen en steile taluds van dit gebied is moeilijk, kostbaar en levert een lage productie op.

• De ranciowijn (vino rancio) wordt geproduceerd zonder residuele suikers door middel van een oxidatief proces in eikenhouten vaten of glazen recipiënten, wat de wijn tertiaire aroma's en baksteenrode tinten geeft.
• De mistela wordt bereid door wijnalcohol toe te voegen aan de most tot 15 graden via een proces van overhevelingen gedurende 7 dagen, waardoor de fermentatie van de natuurlijke suikers wordt voorkomen.

• De wijnen van de vroege oogsten (wit, rosé en rood) zijn zuiver en helder, met fruitige aroma's, uitgesproken mineraliteitsnotas, frisheid door hun zuurgraad en consistentie in de afdronk.
• De zoete likeurwijnen kenmerken zich door een helder uiterlijk, aroma's van gedroogd fruit, een goede structuur in de mond en waarneembare zoetheid.
• De mistela's tonen aroma's van vers fruit, bloemige en fruitige nuances met duidelijke kruidige notas.

• De temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen een geleidelijk rijpingsproces en de positieve ontwikkeling van de fenolische verbindingen in de druif.
• De wortels van de wijnstokken dringen door tussen de leistenen die llicorell of llicorella worden genoemd op zoek naar water en voedingsstoffen, waardoor de wijnen mineraliteitsnotas verkrijgen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).

Alle appellaties in Spanje

Bronnen

• Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
• Nationaal pliego de condiciones (PDF) — +16 rassen toegevoegd
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-ES-A1560
• Officiële site van de wijnorganisatie — Consell Regulador de la DOQ Priorat