Reggiano

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Terroir

• La plaine s'est formée sur des sédiments alluviaux de l'Holocène provenant de rivières et de torrents appenniniques, avec une texture variable à dominante moyenne et fine et des fractions élevées de minéraux altérables et de carbonates.
• Dans la plaine de transition vers les reliefs collinaires, formée d'anciens sédiments alluviaux du Pléistocène, on trouve des sols très profonds, évolués et décarbonatés, à texture modérément fine ou fine.
• Les reliefs collinaires, orientés principalement en direction nord-sud, présentent des sols dérivés de roches pélitiques ou de roches stratifiées à importante composante pélitique, calcaires et à texture fine ou modérément fine.
• Les vignes se trouvent généralement entre 20 et 450 mètres d'altitude, la zone de l'appellation s'interrompant au sud au-dessus de 600 mètres, là où le climat perd son caractère continental.
• Le climat subcontinental présente des hivers froids et humides et des étés chauds et étouffants, avec des précipitations moyennes de 719 mm et 78 jours de pluie, croissant des 650 mm de la basse plaine aux 850 mm de la zone collinaire.

• Le lien entre le territoire de Reggio Emilia et les raisins appelés « lambrusche » est documenté dès 1303 dans les écrits de Pier De Crescenzi.
• En 1976, le Lambrusco produit dans la région de Reggio Emilia, grâce aux Cantine Cooperative Riunite, était le vin italien de cépage le plus exporté aux États-Unis et l'un des premiers dans le monde.

• La couleur des vins de l'appellation varie du rosé au rubis vif, avec une mousse fine et un dégagement persistant. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La saveur est sèche, demi-douce ou douce, pétillante, peu corsée, harmonieuse, fraîche et agréable, avec un caractère distinctif. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les forts écarts thermiques entre la nuit et le jour pendant la période de maturation, associés à des terrains calcaires à texture fine, donnent des vins aromatiques et riches en anthocyanes et en polyphénols.
• La bonne disponibilité en eau des sols, liée aux précipitations et à la nature alluviale et profonde des terrains, permet d'obtenir des produits présentant une bonne teneur en acidité, y compris malique, pour les vins pétillants et mousseux.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0351
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Lambrusco