Ρετσίνα Γιάλτρων (Retsina Gialtron)

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Cépages principaux

Terroir

• La zone viticole se situe à une altitude supérieure à 10 mètres et présente une diversité de sols et de topographies.
• Les sols varient de sableux, limono-sableux, limoneux et sablo-argileux jusqu'à argileux, avec une texture moyenne et un pH principalement neutre.
• Traditionnellement, la plupart des vignes étaient plantées sur des terrains en pente afin d'assurer un meilleur drainage du sol.
• Le climat de la région est caractérisé comme méditerranéen, avec une température annuelle moyenne de 18,4 °C, une moyenne estivale de 24,9 °C et une moyenne hivernale de 10,5 °C.
• La pluviométrie moyenne est d'environ 1193,2 mm, avec des précipitations accrues d'octobre à avril, tandis que les vents hivernaux sont des vents de nord-est soutenus.

• Les Minoens cultivaient la vigne et foulaient le raisin pour produire un vin à la résine dès 1700 av. J.-C., comme l'ont révélé des analyses de résidus organiques sur des récipients découverts en Crète et en Grèce continentale.
• Des fouilles archéologiques ont mis au jour des récipients en argile datés de 2200 à 2700 av. J.-C., dans lesquels des analyses scientifiques ont démontré que du vin résiné avait été conservé.

• La singularité des vins Retsina Gialtron tient aux caractéristiques particulières de la région, à savoir le sol, le climat et l'influence des vents durant l'été, conjugués aux cépages cultivés et aux techniques de viticulture.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A1052
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)