Ρετσίνα Σπάτων (Retsina Spaton)

Grèce · IGP · Κρήτη · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Zone de plaine à relief doucement vallonné ; les vignobles s'étendent jusqu'à 200 m d'altitude, à proximité de la mer.
Sols : μάργες claires de l'Attique et terres rouges de texture moyenne (SL, SCL), pH neutre, teneurs en CaCO₃ localement élevées.
Climat méditerranéen xérothermique : température estivale moyenne de 29,4 °C, minimum de janvier à 7,3 °C.
Précipitations de 380 à 400 mm/an, concentrées d'octobre à avril ; l'évapotranspiration dépasse les apports hydriques durant la période végétative.
Vents dominants : nord à nord-est en hiver ; vents de faible à moyenne intensité au printemps et en été.

Facteurs humains

Vinification à la résine en Κρήτη dès 2200 av. J.-C., selon les analyses archéologiques de récipients en terre cuite.
La résine de pin était ajoutée à l'origine pour imperméabiliser les amphores et assurer la conservation, puis ultérieurement pour aromatiser le moût.

Lien terroir / vin

La typicité de la Retsina de Spata est explicitement attribuée à la combinaison du sol, du climat et des vents estivaux.

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