Ribeira Sacra
Styles
Cépages principaux
Albarin BlancoAlbariño (Alvarinho)Brancellao (Alvarelhao)Caíño BlancoCaíño BravoCaíño LongoCaíño Tinto (Callo)Doña Blanca (Siria)Garnacha Tintorera (Alicante Henri Bouschet)Godello (Gouveio)Gran NegroJuan García (Mouraton)Loureira (Loureiro Blanco)MencíaMerenzao (Trousseau Noir)Sousón (Vinhao)TempranilloTorrontésTreixadura (Trajadura)
Terroir
Facteurs naturels
- Viticulture en terrasses sur versants escarpés, désignée « viticulture héroïque » dans le cahier des charges.
- L'orographie génère une multitude de microclimats : l'altitude et l'exposition sont déterminantes pour la maturation.
- Ribeira Sacra se répartit en 5 sous-zones : Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Riberas del Miño et Riberas del Sil. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Des cépages autochtones sélectionnés au fil des siècles et adaptés au climat et aux sols de la zone.
- La Mencía domine la production en vins rouges ; en 2005, elle représentait la quasi-totalité des kilogrammes récoltés.
Facteurs humains
- Viticulture en terrasses sur versants escarpés, surnommée « viticulture héroïque », où l'altitude et l'exposition sont déterminantes pour la maturation.
- Les cépages autochtones, sélectionnés au fil des siècles, donnent des rouges de Mencía : vins de couleur cerise, à l'acidité équilibrée et au caractère fruité.
Caractéristiques du produit
- Les rouges de Ribeira Sacra présentent une couleur cerise, une acidité équilibrée et un caractère fruité, avec la Mencía comme cépage principal.
Lien terroir / vin
- L'orographie des versants escarpés génère de multiples microclimats : l'altitude et l'exposition conditionnent directement la maturation du raisin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Pliego de condiciones (national, PDF)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1128
- Site officiel de l'interprofession — Consejo Regulador D.O. Ribeira Sacra