Ribera del Andarax

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Cépages principaux

Terroir

• Vignobles entre 600 et 1 100 m d'altitude, avec des pentes de 10 à 30 % favorisant l'ensoleillement et le drainage.
• comarca encadrée entre la Sierra Nevada et la Sierra de Gádor, à l'abri des massifs les plus élevés de la province.
• Climat méditerranéen continental : plus de 3 000 heures d'ensoleillement annuel, environ 500 mm de précipitations et une grande amplitude thermique diurne-nocturne.
• Les vents frais de la Méditerranée modèrent les températures durant la maturation, favorisant l'acidité et la stabilité de la couleur.
• Sols calcaires, ardoisiers et argilo-sableux de faible fertilité ; ils limitent les rendements et concentrent les composés aromatiques.

• Tradition vitivinicole documentée depuis le XVIe siècle dans les livres d'Apeos ; de nouveaux cépages ont été introduits à partir des années 1990.
• Les vendanges sont réalisées manuellement afin d'assurer une maturité optimale, une sélection rigoureuse des raisins et une limitation des rendements.

• Vins à haute teneur en polyphénols (anthocyanes et tanins) grâce au contraste thermique diurne-nocturne et aux faibles rendements.
• Couleur intense et stable dans le temps, avec un degré alcoolique élevé équilibré par une acidité soutenue, modérée par les vents frais de la Méditerranée.

• Des sols de faible fertilité (calcaires, ardoisiers, argilo-sableux) limitent les rendements et concentrent les composés aromatiques et les polyphénols dans le fruit.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A1414
• Site officiel de l'interprofession — JdA — IGP Ribera del Andarax