Río Negro

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Terroir

• Le plateau (páramo) de « Río Negro » est un relief abrupt situé entre 940 et 1 000 mètres d'altitude, avec un sol acide, pauvre en calcium et en magnésium, et relativement riche en argiles.
• Le climat est continental méditerranéen, avec des amplitudes thermiques journalières durant la maturation qui dépassent généralement 20 degrés centigrades entre le jour et la nuit.
• L'air froid, plus lourd, s'écoule par les ravins du plateau vers les zones limitrophes plus basses, protégeant le vignoble des fortes gelées.
• Le vent puissant généré par la compression des couches d'air lors de leur ascension abrupte vers le plateau agit à la manière d'un moulin à vent naturel, prévenant les gelées de rayonnement.
• Les sols du plateau présentent un fort degré d'évolution, souvent couverts de graviers en surface, avec accumulation d'argile dans les horizons subsuperficiels, hydromorphie et ségrégations de fer et de manganèse.

• La variété Tinto Fragoso est endémique de Cogolludo et ancestrale, sans trace de son existence dans aucune autre zone du monde, et constitue la base du seul vin commercialisé par « Río Negro ».
• Les pratiques culturales ancestrales de la zone ont inclus des amendements calcaires pour modifier le profil chimique du sol et la conservation de pierres bénéfiques pour la vigne, retirées en revanche dans les terres céréalières limitrophes.

• Les vins rouges présentent une teinte rouge picota, y compris lorsqu'il s'agit de vins élevés, et ont une intensité colorante moyenne à élevée.
• En phase gustative, ils présentent une légère acidité et une amertume caractéristique en finale, ainsi qu'un niveau élevé d'anthocyanes totales et une acidité naturelle prononcée.
• Ils ont une aptitude naturelle au vieillissement et une teneur plus élevée en méthoxyphénols, des composés qui confèrent des notes épicées et fumées après une période d'élevage plus longue.
• Ils présentent un niveau terpénique élevé qui apporte une grande intensité aromatique et de la typicité, avec des notes florales et tropicales particulières.

• L'interaction complexe entre les éléments du sol — avec des teneurs en calcium inhabituellement basses et des teneurs en strontium encore plus basses qui, ne pouvant entrer en compétition avec le calcium, en permettent une absorption facile par la plante — se traduit par des vins à teneur élevée en calcium.
• Un ensoleillement plus intense que dans les zones limitrophes provoque dans la baie le développement d'une pellicule plus épaisse, qui apporte une plus grande intensité aromatique et contribue à la concentration élevée en polyphénols et en anthocyanes.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-03003
• Site officiel de l'interprofession — Finca Río Negro