Roero
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Sols formés de couches alternées de sables, argilles et calcare, issus de la « capture du Tanaro »
- Le substrat des sols dérive du fond d'une ancienne mer intérieure : le Golfe Padano
- Phénomène géologique des « rocche » lié au changement de cours du Tanaro par mouvement de la croûte terrestre
- L'Arneis croît sur des arenarie perméables avec des couches sableuses intercalées de marne ; le Nebbiolo sur les versants raides et sableux exposés au Sud
Facteurs humains
- Le cépage Arneis est cultivé sur les collines du Roero depuis le XVe siècle ; son nom dialectal évoque un caractère « revêche, peu fiable, irascible »
- Le Nebbiolo est mentionné dès la fin du XIIIe siècle ; en 1431 il apparaît dans les statuts de La Morra, atteignant sa maturité tardivement à la période des brouillards automnaux (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Nebbiolo Roero : robe rubis vif aux reflets grenat avec le temps ; nez de cerise, marasca, framboise, mûre, cassis ; tanins veloutés et notes épicées dans les réserves
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Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1261
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Roero