Roero

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Terroir

• Le territoire du Roero s'étend sur la rive gauche orographique du fleuve Tanaro et est caractérisé par la formation des falaises (rocche) liée au phénomène géologique de la « capture du Tanaro », un changement de cours du fleuve dû à un mouvement de la croûte terrestre.
• Les sols sont issus du démantèlement et du remaniement de couches alternées de sables, d'argiles et de calcaires déposés sur le fond cristallin d'une ancienne mer intérieure appelée par la suite Golfe Padan.
• L'implantation des vignes est collinaire ; pour les vins rouges, l'exposition est orientée vers le Sud à l'exclusion du versant Nord, tandis que pour les vins blancs une exposition vers le Nord est également autorisée.
• Les vins effervescents issus d'Arneis se révèlent délicats, fruités et frais, avec une bonne acidité favorisée par les amplitudes thermiques et par l'exposition des vignobles orientés également vers des zones plus fraîches.

• Le cépage Arneis est cultivé sur les collines du Roero depuis le XVe siècle, et l'origine de son nom semble attribuable à la coutume des producteurs d'associer le caractère de ce vin blanc au terme dialectal désignant une personne au caractère difficile.
• Les versants abrupts et escarpés du Roero ont conduit les viticulteurs à acquérir au fil du temps des compétences et un savoir-faire pour la gestion optimale des travaux à la vigne jusqu'à la récolte des raisins.

• Les vins rouges issus de Nebbiolo présentent une couleur rouge rubis vive et intense qui, avec le temps, acquiert des reflets grenat, avec des arômes de cerise, marasque, framboise, mûre et cassis.
• Les vins blancs issus d'Arneis peuvent évoquer des fleurs blanches ou des fruits frais tels que la pomme, la pêche ou la noisette, tandis que les vins effervescents se révèlent délicats, fruités, frais et d'une bonne acidité.
• Avec l'affinage et le vieillissement, y compris en bois, les vins rouges deviennent élégants, avec des tanins veloutés, des notes d'épices et une couleur évoluant vers le grenat, tandis que les blancs conservent des notes fraîches et fruitées.
• Les vins effervescents présentent au nez des notes de levures, de croûte de pain et de vanille, et sont élaborés dans des versions allant du brut nature au doux.

• En présence majoritaire de sables, les vins sont frais, élégants et aux arômes subtils, tandis que l'influence des argiles agit sur la couleur et le calcaire sur la finesse aromatique.
• Les raisins Arneis bénéficient des grès secs du Roero, des terres légères et perméables où les couches sableuses sont entrecoupées de marnes, grâce auxquelles les vins acquièrent des arômes subtils et élégants.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1261
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Roero