Rosalia

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Cépages principaux

Terroir

• Le secteur sud-ouest de l'appellation est constitué de roches cristallines, auxquelles succèdent vers le nord-est des sédiments néogènes de plus en plus récents du bassin de Vienne.
• Ces sédiments néogènes sont les dépôts d'une ancienne mer qui, il y a environ 16 à 12 millions d'années, baignait le piémont du Rosaliengebirge.
• Vers le nord et le nord-est, les sédiments néogènes sont prolongés par une bande de dépôts à dominante sableuse.
• L'appellation est située sur le versant oriental du Rosaliengebirge, qui s'étend le long de la frontière entre la Basse-Autriche et le Burgenland, dans l'est de l'Autriche.
• En tant que partie de la plaine pannonienne, la région est marquée par des étés chauds et secs ainsi que par des hivers froids et secs.

• Les vignes sont conduites en hautain, système de palissage habituel en Autriche, et les soins culturaux tels que la taille, les travaux en vert et l'éclaircissage sont effectués majoritairement à la main.
• L'élaboration et l'élevage des vins suivent les mêmes méthodes que celles appliquées dans la grande majorité des exploitations autrichiennes.

• Les vins présentent des arômes caractéristiques de cerise acide et de quetsche, qui se développent grâce à la maturité élevée des raisins atteinte durant les phases chaudes de la journée.
• Durant les nuits fraîches se forment principalement des arômes primaires, qui confèrent aux vins leur fruité typique et maintiennent les tanins à un niveau modéré.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-AT-02594
• Site officiel de l'interprofession — Verein Rosalia