Rosalia

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Terroir

• Situation sur le versant est du Rosaliengebirge, le long de la frontière entre Niederösterreich et le Burgenland.
• Pannonisches Klima : des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids et secs caractérisent la zone viticole.
• Sols : roches cristallines au SO, sédiments marins néogènes (16–12 millions d'années) vers le NE, parcelles sableuses au nord.
• Les journées chaudes favorisent la maturité des raisins ; les nuits fraîches développent les arômes primaires plutôt que le sucre et maintiennent les tanins à un niveau modéré.
• Le climat est considéré comme le facteur déterminant de la typicité ; les sols exercent une influence comparativement limitée.

• La Hochkultur avec des interventions manuelles (taille, travail en vert, vendange en vert) constitue le mode de conduite habituel.

• Arômes typiques des vins rouges : cerise acide et quetsche, façonnés par les phases diurnes chaudes et la grande maturité des raisins.
• Les nuits fraîches favorisent les arômes primaires plutôt que le sucre – ce qui garantit la fruité et maintient les tanins à un niveau modéré.

• Les journées chaudes favorisent la maturité et les arômes de cerise acide et de quetsche ; les nuits fraîches développent les arômes primaires et maintiennent les tanins à un niveau modéré.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-AT-02594
• Site officiel de l'interprofession — Verein Rosalia