Rosé d'Anjou

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Terroir

• La zone géographique s'étend sur deux grands ensembles géologiques : à l'ouest le socle précambrien et paléozoïque du Massif armoricain, à l'est le substratum mésozoïque et cénozoïque du Bassin parisien.
• La partie occidentale, appelée localement « Anjou noir », est marquée par la présence de schistes, notamment ardoisiers, tandis que la partie orientale, dite « Anjou blanc », présente de la craie tuffeau autour de Saumur.
• La zone géographique s'étend essentiellement sur la moitié méridionale du Maine-et-Loire (68 communes), ainsi que sur les franges nord des Deux-Sèvres (11 communes) et de la Vienne (9 communes).
• Les sols issus des différentes formations géologiques sont généralement pauvres, présentent une réserve hydrique modérée et un bon comportement thermique.
• Le climat océanique tempéré, aux écarts de température assez faibles, est appelé « douceur angevine », expression qui se vérifie surtout en hiver, au long printemps et en automne, alors que les fortes chaleurs sont fréquentes en été.
• Les reliefs d'orientation nord-ouest/sud-est jouent un rôle protecteur vis-à-vis des vents d'ouest souvent chargés d'humidité, et la zone géographique est faiblement arrosée, avec des précipitations annuelles de l'ordre de 585 millimètres contre près de 800 millimètres dans le Choletais.

• Un vignoble est attesté en Anjou dès le Ier siècle après Jésus-Christ, avec un développement continu confirmé par un poème d'Apollonius au VIe siècle évoquant Angers riche des dons de Cérès et de Bacchus.
• Le vignoble angevin s'est développé au Moyen Âge sous l'égide des monastères le long de la Loire, et l'appellation rosé d'Anjou a été reconnue par le décret du 31 décembre 1957.
• À partir du XVIe siècle, l'arrivée des courtiers hollandais cherchant des vins pour leur pays et leurs colonies stimule la production, et au XVIIIe siècle le commerce est si florissant que la rivière Layon, qui traverse la zone, est canalisée pour favoriser le transport.
• Après la crise phylloxérique, qui réduit le vignoble de 45 000 hectares en 1881 à 10 000 hectares en 1893, les plantations de cabernet franc puis de cabernet-sauvignon s'accélèrent et la vinification du début du XXe siècle s'oriente vers le « rouget », vin léger consommé dans les cafés.
• Associés au grolleau et au grolleau gris qui donnent des vins « clairets » et peu colorés, accessoirement au gamay et au pineau d'Aunis, ces cépages participent au développement d'une production de vins rosés reconnus sous les appellations Cabernet d'Anjou et Rosé d'Anjou.
• La production de vins rouges s'est développée à partir des années 1960, grâce à l'expérience acquise sur l'adéquation entre cépage et sites de plantation ainsi que sur la maîtrise des techniques de vinification.
• Dès le XVe siècle, les producteurs observent qu'un vin mis en bouteille l'hiver pétille après une seconde fermentation liée au retour des chaleurs tout en conservant sa finesse aromatique, ce qui a conduit au développement des vins mousseux au début du XIXe siècle.
• Cette production de vins mousseux bénéficie de caves creusées dans la craie tuffeau, où les vins peuvent être conservés et élevés à une température basse et constante.

• Les vins rosés présentés sous les appellations Cabernet d'Anjou et Rosé d'Anjou présentent des sucres fermentescibles et une sucrosité plus ou moins importante, avec un équilibre en bouche entre fraîcheur et rondeur.
• Le rosé d'Anjou présente une robe rouge framboise aux reflets cerise ou saumonés, avec des arômes de framboises, de griottes et d'agrumes et des notes mentholées-poivrées en finale. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

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Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 12 janvier 2024, JORF 21 janvier 2024
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — InterLoire