Rosso di Montalcino

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Cépages principaux

Terroir

• Territoire délimité par les vallées de trois fleuves : Orcia, Asso et Ombrone, de forme quasi carrée d'environ 15 km de côté.
• Sols rattachés à des arenaria (parfois associées à des calcaire), alberese, galestro et terrains à granulométrie mixte sablo-argileuse.
• Altitude comprise entre ~120 m s.n.m. le long des cours d'eau et ~650 m au Poggio Civitella, point culminant du territoire.
• Climat méditerranéen à connotations continentales : précipitations moyennes ~700 mm/an, concentrées au printemps et en automne.
• La zone de moyenne colline est exempte de brouillards et de gelées tardives ; la présence fréquente de vent favorise l'état sanitaire des vignes.

• Un vin rouge de consommation rapide appelé 'Vermiglio' est attesté à Montalcino avant le XIXe siècle ; en 1869, un 'Rosso' local obtint une médaille de bronze.

• Couleur rouge rubis intense, parfum caractéristique et intense : attributs sensoriels définis par le cahier des charges et confirmés par Wikipedia.
• Saveur sèche, chaleureuse et tannique, avec des arômes primaires fruités et secondaires de fermentation qui confèrent fraîcheur et vivacité.

• La diversité pédologique de la colline (arenaria, alberese, galestro, terrains sableux ou argileux) façonne la variété stylistique du Rosso, du jeune et frais au plus structuré.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1456
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio del vino Brunello di Montalcino