Roussette de Savoie

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Cépages principaux

Terroir

• Le vignoble s'égrène en arc de cercle sur les contreforts du massif alpin, de Thonon-les-Bains au nord jusqu'à l'ouest d'Albertville au sud, en passant par Frangy, le Lac du Bourget et le sud de Chambéry.
• Certains sites viticoles reposent sur des substrats issus de l'écroulement du Mont-Granier, un accident géologique récent daté de 1248, remaniant des marnes et calcaires crétacés.
• Des roches plus anciennes affleurent localement à Marestel et Monthoux, principalement des marnes et calcaires du Jurassique supérieur.
• Le climat présente des tendances océaniques sous l'influence des vents d'ouest qui apportent humidité et une variation de températures modérée, tout en étant soumis à des influences continentales et méridionales avec des flux du nord apportant des froids secs et des flux du sud apportant la douceur.
• L'humidité du climat est renforcée par la présence de réserves hydriques telles que lacs, neige et glace, à l'origine d'un important réseau hydrographique permanent, et l'ensoleillement est de l'ordre de 1600 heures par an avec une arrière-saison chaude.

• Le cépage altesse est attesté en Savoie dès le XIVe siècle, d'abord cultivé sur les coteaux en terrasse des communes de Jongieux et Lucey pour un vin réservé à la table des princes.
• Le nom Marestel vient de l'anoblissement de Claude Mareste, conseiller du duc Emmanuel Philibert de Savoie, en 1563, tandis que le nom Roussette fait référence à la couleur rousse prise par les baies à maturité.

• L'attaque en bouche des vins est généralement marquée par la fraîcheur, avec un bouquet très souvent caractérisé par des nuances de fruits blancs et de miel.
• Les vins bénéficiant de la dénomination géographique complémentaire « Marestel » présentent une amplitude gustative plus importante liée à une maturité plus poussée du raisin.
• Les vins bénéficiant des dénominations géographiques complémentaires « Frangy », « Monterminod » et « Monthoux » présentent un profil de vins secs, dans lesquels dominent, au nez, les notes florales.

• La présence des chaînons montagneux, avec des expositions marquées et des courants d'air particuliers, combinée à un réseau hydrographique dense de lacs, résurgences et rivières, conduit à une implantation du vignoble en îlots plus ou moins importants.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Roussette de Savoie Frangy AOC (AOP)
• Roussette de Savoie Marestel AOC (AOP)
• Roussette de Savoie Monterminod AOC (AOP)
• Roussette de Savoie Monthoux AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF)
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVS — Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie