Rueda

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Cépages principaux

Terroir

• Le climat de la zone est méditerranéen-continental, avec de forts contrastes thermiques, des hivers froids et longs, des gelées tardives ainsi que des étés chauds et secs.
• L'appellation s'étend entre 700 et 800 mètres d'altitude, sur des terres planes mais élevées qui subissent des hivers rigoureux. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La zone de production s'étend sur 72 communes réparties entre les provinces de Valladolid, Ségovie et Ávila. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins de liqueur et les vins vieillis de la zone étaient traditionnellement élaborés dans des caves souterraines, vieillissant dans de grands foudres et cuves afin d'obtenir la couleur et l'arôme d'un élevage oxydatif.
• Les vignerons de la zone élaborent des vins effervescents à partir du cépage Verdejo selon la méthode traditionnelle, alliant les caractéristiques variétales à celles du processus d'élaboration.

• Les vins blancs élaborés à partir du cépage Verdejo se distinguent par leur acidité, leur présence en bouche et leur profil aromatique caractéristique.
• Les vins rouges se révèlent aromatiques, équilibrés et bien structurés grâce à l'excellente maturité des raisins.

• Les terrains graveleux ou pierreux évitent l'évapotranspiration et permettent une insolation maximale, favorisant la personnalité de ces vins conjointement au climat et au cépage Verdejo.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0889
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Rueda