Saint-Bris
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Cuesta « Côte des Bars » : plateau de Calcaire du Barrois surplombant un versant de Marnes à Exogyra virgula (Kimméridgien)
- Sols principalement argileux très calcaires bien drainés sur talus marneux ; localement superficiels et très caillouteux sur bordure de plateau
- Climat océanique frais : 650 mm/an de précipitations, température annuelle 10,8 °C, risques de gel printanier
- Vignes entre 150 m et 300 m d'altitude, sur versants orientés ouest/nord-ouest à nord, et sur plateaux peu abrités des vents (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Relief complexe de petits vallons découpant de nombreux versants aux orientations variées, colluvions couvrant les marnes
Facteurs humains
- Exclus des AOC bourguignonnes (1936), les sauvignons obtiennent le statut VDQS en 1974, puis AOC « Saint-Bris » le 10 janvier 2003.
Caractéristiques du produit
- Robe dorée à reflets vert-clair ; nez minéral (silex, pierre à fusil) avec agrumes, feuille de cassis, fleurs blanches. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Frais et acidulé en jeunesse (pomme verte, agrumes) ; complexité minérale développée après quelques années de garde.
Lien terroir / vin
- Versants nord/ouest sur marnes + bordures de plateaux calcaires impriment fraîcheur et complexité minérale aux vins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.