Saint-Bris
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- De wijngaarden rond Auxerre liggen op de cuesta van de « Côte des Bars », een reliëf gevormd door een plateau van harde kalksteen, de Calcaire du Barrois.
- De ondergrond van de concave helling bestaat uit compacte en ondoorlatende mergels genaamd « Marnes à Exogyra virgula », meestal verborgen onder een mantel van colluvium met een mix van fijn materiaal en grovere kalkelementen.
- De wijngaard ligt voornamelijk op de mergelhelling, met zeer kalkrijke, kleiige maar goed gedraineerde bodems, en beslaat ook plaatselijk de rand van het plateau met ondiepe en zeer steenachtige bodems.
- Het koele oceanische klimaat kent matige en regelmatige neerslag, met een jaargemiddelde van 650 millimeter in Auxerre, en een gemiddelde jaartemperatuur van 10,8°C met risico op voorjaarsvorst.
- De percelen liggen verspreid tussen 150 en 300 meter hoogte, ofwel op de plateaus aan de achterzijde van de « Côte des Bars » rond 300 meter en weinig beschut tegen de wind, ofwel op de mergelhellingen georiënteerd van west/noordwest naar noord.
Menselijke factoren
- De druivensoorten sauvignon en sauvignon gris, aanwezig sinds het midden van de 19e eeuw, worden er lokaal « blanc fumé » genoemd, een naam afkomstig uit de wijngaarden van Sancerre en Pouilly-sur-Loire.
- Deze druivensoorten staan meestal samen aangeplant met de traditionele Bourgondische druivensoorten binnen hetzelfde perceel, en in 1962 werd een beschermingssyndicaat opgericht om ze te behouden.
Producteigenschappen
- De wijn is doorgaans fris en levendig-zuur, met fruitige aroma's die vaak aan citrus en zwartebessenknoppen doen denken, meestal gecombineerd met discrete groene tonen van asperge en vlier.
- Het behoud van een bepaalde zuurgraad benadrukt in de jeugd de levendigheid en frisheid, terwijl de wijn na enkele jaren gewaardeerd wordt om zijn minerale complexiteit.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 8 juin 2026, JORF 11 juin 2026
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — BIVB
Open Wine Map