Saint-Péray
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Appellation limitée à 2 communes ardéchoises : Saint-Péray et Toulaud, sur la rive droite du Rhône face à Valence.
- Vignoble sur sols de dépôts calcaires, argilo-calcaires et granitiques issus de cette double origine géologique.
- Influence méditerranéenne perceptible (chêne vert sur pentes exposées) malgré un ensoleillement annuel d'environ 2 400 h à Valence.
Facteurs humains
- Vignoble attesté dès 928 (don à Cluny) ; dès fin XVe s., distinction écrite entre « vinum album » et « vinum claratum » confirme la production de vins blancs. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Bouche grasse et ronde avec vivacité acide ; les mousseux se distinguent par une vinosité particulière. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Le mésoclimat plus froid (vent du Nord) mais ensoleillé façonne des vins blancs secs et mousseux, riches, souvent floraux et aptes au vieillissement. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 30 juillet 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône