Saint-Péray

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De appellatie is afgebakend op slechts twee gemeenten in het departement Ardèche, Saint-Péray en Toulaud, op de rechteroever van de Rhône tegenover Valence.
• Het substraat is overwegend van primaire ouderdom en bestaat uit de granietische sokkel van het Centraal Massief, waarop mariene afzettingen uit het Secundair een kalksteenmassief hebben gevormd waarvan de erosie enkel de berg van Crussol heeft laten overblijven.
• Aan het einde van het Tertiair baande de Rhône zich een weg tussen de flank van het Centraal Massief en de berg van Crussol door een slenk die aansluit bij Toulaud, waar vandaag de Mialan stroomt.
• Het wijngaardenareaal is aangelegd op bodems van kalksteenafzettingen, kalk-kleiige en granietische bodems in dit gevarieerde landschap.
• Het klimaat, aangeduid als 'Lyonnais', is iets koeler dan dat van het naburige wijngaardengebied van de appellatie Cornas, mede door een koude wind, de Bise, die de brede, naar het noorden open vallei van de Mialan volgt.

• Uitsluitend de druivenrassen marsanne en roussanne zijn toegestaan in dit wijngaardengebied en kunnen naar keuze worden gebruikt in de samenstelling van droge witte wijnen en mousserende wijnen.
• In 1828 experimenteerde wijnbouwer Louis Alexandre Faure met honderd vaten met een methode voor de tweede gisting, een innovatie die destijds uniek was in de Rhônevallei, voordat de appellation d'origine contrôlée op 8 december 1936 werd erkend.

• De stille wijnen tonen een bleekgouden kleur met groene reflexen die met de tijd evolueren naar meer goudgele tinten, terwijl de mousserende wijnen een vergelijkbare kleur bieden met een fijne en overvloedige mousse.
• De subtiele bloemige aroma's die doen denken aan viooltje, meidoorn of acacia evolueren met veroudering naar meer minerale en honingachtige tonen.

• De gebruiken en vakkennis van de wijnmakers, waaronder de keuze voor een autochtoon druivenrassensortiment dat is aangepast aan het koudere mesoklimaatvanwege de noordenwind maar dat profiteert van een overvloedige bezonning, alsook aan de granietische, kalkstenen of kalk-kleiige bodems, maken de productie mogelijk van rijke, vaak bloemige droge witte en mousserende wijnen die geschikt zijn voor rijping.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 28 juillet 2025 publié au JORF du 30 juillet 2025, JORF 30 juillet 2025
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — Inter Rhône