Saint-Romain
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Vignoble en fond de vallée, à ~5 km en retrait de la Côte de Beaune, dans un paysage d'arrière-côte
- Faille NE/SO divisant la commune : formations argileuses du Lias à l'ouest, calcaires oxfordiens à l'est (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Niveau marneux unique, les « Marnes de Saint-Romain », développé exclusivement dans ce secteur oxfordien
- Sols peu évolués, très carbonatés, bien drainés, de faible épaisseur (quelques décimètres), entre 280 et 420 m
Facteurs humains
- AOC reconnue en 1947, après reconcentration post-phylloxéra sur les meilleurs secteurs, abandonnant les « vins courants » du XIXe s.
- Vignes conduites à >9 000 pieds/ha ; chardonnay légèrement majoritaire (57 %), pinot noir et chardonnay répartis homogènement.
Caractéristiques du produit
- Rouges : trame tannique ferme, fruité, quelques années de vieillissement pour assouplir les tanins (petits fruits rouges évoluant vers épices douces).
- Blancs : rondeur côte-de-beaune, bonne acidité, palette aromatique fruitée avec fraîcheur ; nez floral, bouche minérale.
Lien terroir / vin
- Les vallons issus des Marnes de Saint-Romain créent un mésoclimat abrité et chaud conférant aux vins vivacité et maturité.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.