Saint-Romain
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Wijngaard gelegen op de bodem van een vallei, op ~5 km achter de Côte de Beaune, in een typisch arrière-côte-landschap.
- Een NE/ZW-verlopende breukzone verdeelt de gemeente: Lias-kleiformaties in het westen, Oxfordien-kalksteen in het oosten. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Een uniek marniveau, de « Marnes de Saint-Romain », uitsluitend aanwezig in dit Oxfordien-gedeelte.
- Weinig ontwikkelde, sterk kalkrijke, goed doorlatende bodems van geringe dikte (enkele decimeters), op 280 tot 420 m hoogte.
Menselijke factoren
- AOC erkend in 1947, na de post-phylloxera-herconcentratie op de beste percelen, waarbij de « vins courants » van de 19e eeuw werden verlaten.
- Wijnstokken geplant met meer dan 9.000 planten/ha; chardonnay licht in de meerderheid (57%), pinot noir en chardonnay gelijkmatig verdeeld.
Producteigenschappen
- Rode wijnen: stevige taninestructuur, fruitig karakter; enkele jaren rijping nodig om de tannines te verzachten (kleine rode vruchten die evolueren naar zachte specerijen).
- Witte wijnen: rondheid kenmerkend voor de Côte de Beaune, goede zuurgraad, fruitige aromatische palet met frisheid; floraal in de neus, mineraal in de mond.
Verband terroir / wijn
- De valleien die ontstaan zijn uit de Marnes de Saint-Romain creëren een beschermd en warm mesoklimat dat de wijnen zowel levendigheid als rijpheid meegeeft.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.