Saint-Romain
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- De wijngaard van Saint-Romain ligt op de bodem van een vallei die het plateau van de « Hautes-Côtes de Beaune » doorsnijdt, op ongeveer 5 kilometer achter de « Côte de Beaune ».
- Een belangrijke breuk met een noordoost/zuidwest-oriëntatie doorkruist de gemeente en scheidt aan de westzijde kleiige Lias-formaties van aan de oostzijde kalkachtige sedimenten van oxfordische ouderdom.
- De bodems van de hellingen ten oosten van de breuk zijn weinig ontwikkeld, sterk kalkrijk en goed gedraineerd, met name op de kalkachtige substraten, met slechts enkele decimeters losse afzettingen.
- De afgebakende percelen bevinden zich op de oxfordische substraten op gematigde hoogten van ongeveer 280 tot 420 meter, met uiteenlopende expositierichtingen naar het oosten, het westen, het zuiden of het noordoosten.
- Het klimaat van het geografische gebied van Saint-Romain is koeler en natter dan aan het front van de « Côte », vanwege de ingesloten ligging in de plateaus.
Menselijke factoren
- De appellation d'origine contrôlée « Saint-Romain » werd in 1947 erkend, na een reconversie van de wijngaard in de twintigste eeuw naar een nagenoeg uitsluitende productie van fijne wijnen.
- Pinot noir en chardonnay vormen de kern van het druivenrassenbestand, met een iets groter aandeel chardonnay dat 57% van de beplante oppervlakte vertegenwoordigt.
Producteigenschappen
- De rode wijnen hebben vaak een stevige tanninestructuur, kenmerkend voor dit deel van de « Hautes Côtes », met mooi fruitig karakter, en verdragen enkele jaren flesrijping die de tannines verzacht.
- De witte wijnen vertonen een rondheid die hen verwant maakt aan de witte wijnen van de « Côte de Beaune », maar die wordt versterkt door een goede zuurgraad die hun karakter bepaalt.
- De witte wijnen profiteren van bewaring op fles, waardoor een fruitig aromatisch palet tot uiting komt, terwijl de voor de ligging kenmerkende frisheid behouden blijft.
Verband terroir / wijn
- Het koele klimaat dat kenmerkend is voor de Hautes Côtes geeft de wijnen van Saint-Romain een levendigheid die hun originele karakter bepaalt.
- De valleien die in de Marnes de Saint-Romain zijn uitgesneden, creëren een beschermd en warm mesoklimaat dat de oogst van rijpe druiven mogelijk maakt.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Open Wine Map