Сандански (Sandanski)

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Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles se situent dans la partie la plus méridionale de la vallée de la Struma, dans une zone encerclée par les montagnes Pirin, Belasitsa et Ograzhden, à une altitude moyenne de 200 mètres.
• Le climat est de type méditerranéen de transition, avec une durée d'ensoleillement parmi les plus élevées du pays — 2 506 heures — et une humidité relative moyenne la plus basse du pays, à 66 %.
• Le nombre moyen de jours de précipitations supérieures à 1 mm n'est que de 69 à 70 par an, et la zone se caractérise par un nombre relativement faible de jours de brouillard — seulement 5 par an, et uniquement durant les mois d'hiver.
• En raison d'un ensoleillement hivernal notable, le manteau neigeux ne se maintient dans la zone que quelques jours, et l'hiver lui-même est doux.
• La somme des températures de la période végétative atteint 4 385 °C, et la température journalière moyenne du mois le plus chaud est de 24,9 °C, tandis que les sols de la zone sont principalement des sols argilo-sableux fortement érodés.

• Le cépage autorisé pour la production de vin à appellation d'origine protégée Sandanski est le Cabernet Sauvignon.
• Les vignes sont conduites en ombrelle, en système Moser ou en cordon bilatéral à hauteur intermédiaire, la taille est mixte et courte, avec une charge allant jusqu'à 54 yeux par cep.

• Le vin rouge est intensément coloré et extrait, avec un arôme prononcé de fruits noirs des bois mûrs et d'épices, une texture dense et juteuse, une saveur très fruitée avec d'élégantes notes de vanille et de chocolat.
• Le vin rosé présente un arôme délicat, fin, riche et attrayant, une symphonie de senteurs de fraise mûre et de cerise noire, avec des notes de framboise et de violette, une saveur très fruitée, délicate et caressante de fraise et framboise, ainsi qu'une finale exceptionnellement longue.

• Le climat méditerranéen de transition, sous l'influence de la Méditerranée, la protection assurée par les montagnes Pirin, Belasitsa et Ograzhden, conjugués aux sols argilo-sableux fortement érodés et aux contraintes imposées par le facteur humain, contribuent à donner au vin rouge produit une coloration intense et un caractère extrait, avec un arôme prononcé de fruits noirs des bois mûrs et d'épices.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1006
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара