Sangue di Giuda

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Cépages principaux

Terroir

• L'horizon géologique le plus significatif pour l'aire est le Messinien, caractérisé par des marnes jaune clair avec des lentilles calcaires, présent dans les terrains de Montù Beccaria, Rovescala, Montescano, Castana, Canneto Pavese, Pietra de' Giorgi et Cigognola.
• Le long de la frange piémontaise de Broni à Stradella se développent des dépôts alluviaux en terrasses qui forment les premiers reliefs doux de raccordement entre la plaine et le secteur collinaire.
• La zone de production se caractérise en moyenne par un rayonnement solaire compris entre 2 250 et 3 000 MJ/m² par an, avec une température annuelle moyenne d'environ 12 °C dans la bande comprise entre le pied des collines et 400 mètres d'altitude.
• Les précipitations dans les communes de l'appellation varient entre 800 et 900 mm annuels, avec un maximum au mois de novembre et un minimum au mois de juillet.
• L'aire concerne exclusivement la première frange collinaire avec des altitudes comprises entre 150 et 350 mètres, avec un sol très calcaire à pH alcalin et bon drainage, soumis à l'effet du vent de fœhn.

• Le vin, à l'origine un type de la DOC Oltrepò Pavese reconnue en 1970, est devenu une DOC autonome avec son propre cahier des charges en 2010.
• Le nom est tiré d'une légende selon laquelle Judas, ressuscité et reconnu à Broni, se sauva en guérissant les vignes des viticulteurs locaux de la maladie qui les avait frappées.
• Les cépages aptes à la production, traditionnellement cultivés dans l'aire, sont le Barbera, le Croatina, l'Uva rara, la Vespolina et le Pinot nero.
• En 1884, l'Oltrepò Pavese comptait environ 225 cépages autochtones, réduits aujourd'hui à une douzaine de plus grande diffusion.

• Le vin se présente d'une couleur rouge rubis soutenu avec des reflets violacés, possède une mousse abondante et persistante et se révèle au palais doux, caressant et bien charpenté.
• Au nez, le vin est fin, pénétrant et net, avec des fragrances de fruits frais, une large palette épicée et une touche florale délicate, tandis que Wikipedia décrit des notes de confiture et de fleurs séchées.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0979
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese