Sarica Niculiţel

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Cépages principaux

Terroir

• La roche mère à partir de laquelle se sont formés les sols de la zone est le lœss, caractéristique de l'unité morphostructurale de la Dobroudja du Nord.
• Les sols prédominants appartiennent à la classe des Chernozems, faiblement tassés, à réaction alcaline (pH 8,0–8,2) et à teneur modérée en carbonate de calcium, relevant de la classe d'aptitude III.
• Le climat est continental excessif, avec des précipitations faibles inférieures à 400 mm par an, des étés chauds et des hivers froids, la température moyenne annuelle étant légèrement supérieure à 10 degrés Celsius.
• La proximité du Danube et du Delta du Danube au nord, les vastes forêts au sud et l'exposition majoritairement nord de l'aire atténuent les effets des canicules estivales.
• Les vignes sont implantées sur des terrains dont l'altitude est comprise entre 50 et 200 mètres, formant de larges amphithéâtres ouverts vers la vallée du Danube, organisés autour des collines de Niculițel et des monts Măcin, vestiges de l'ancien massif hercynien.

• Les documents historiques attestent qu'entre 1760 et 1770, des marchands polonais achetaient du vin du vignoble de Sarica Niculițel, transporté sur le Danube par des bateaux chargés à Isaccea.
• En 1903, la région nord-dobrogéenne comptait une superficie de 5 800 hectares de vignes et produisait 305 000 hectolitres de vin, se classant au deuxième rang national après celle de la Putna.

• Les vins d'Aligoté produits dans le nord de la Dobroudja sont secs, dotés d'une bonne acidité, agréables en bouche et aisément reconnaissables à leur caractère aromatique particulier, sans nécessiter de vieillissement.
• Les vins rouges issus du cépage Băbească Neagră sont moins colorés et moins extractifs, mais plaisants sur le plan organoleptique, tandis que les vins de Merlot, Fetească Neagră ou Cabernet Sauvignon du centre viticole de Măcin se distinguent par les goûts et les arômes imprimés par les conditions pédo-climatiques locales.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — onvpv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A1575
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Sarica Niculiţel