Saumur-Champigny

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Terroir

• Le vignoble se situe à la rencontre du Bassin parisien et du Massif armoricain, où des sols crayeux blanchâtres côtoient des sols plus sombres de schistes ardoisiers distinguant l'Anjou Blanc de l'Anjou Noir.
• Les parcelles sont délimitées sur des formations du Turonien, avec des rendzines et sols bruns calcaires parfois recouverts de sables et argiles issus du Sénonien ou de l'Éocène, sur des coteaux entre 40 et 110 mètres d'altitude.
• Le réseau hydrographique formé par la Loire au nord et par la vallée du Thouet et de son affluent la Dive traversant le vignoble du sud au nord a ciselé le paysage en une succession de coteaux aux expositions diverses.
• Le climat océanique de la région saumuroise est nuancé par un effet de fœhn dû aux massifs des Mauges situés à l'ouest, avec une pluviométrie annuelle de 550 à 600 millimètres, contre plus de 800 millimètres sur les collines des Mauges.
• Situé au sud de la zone géographique, le Seuil du Poitou apporte des nuances méridionales avec une végétation surprenante (chênes verts, oliviers, amandiers) et des températures moyennes annuelles relativement élevées, environ 12°C.

• Le vignoble de « Saumur-Champigny » prend naissance en 1066, avec le défrichage du coteau du « Bois Doré » qui surplombe la Loire, de Saumur à Montsoreau, par les moines de Saint-Florent.
• Vers 1630, le cardinal de Richelieu envoie planter dans les cantons de Chinon, Bourgueil et Saumur plusieurs milliers de plants de cabernet franc, cépage nommé localement « breton », qui serait arrivé par le port de Nantes.

• Les vins présentent souvent une robe rubis foncé annonçant fréquemment des arômes de fruits rouges ou de violette.
• Ils sont frais, ronds et souples, et peuvent dévoiler leur charme aussi bien dans leur jeunesse qu'après quelques années de conservation.

• Le climat relativement chaud et sec associé aux sols calcaires et crayeux, assurant un drainage sain et une alimentation hydrique régulière sans excès, a permis au cabernet franc de s'implanter sur les coteaux les mieux exposés.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 5 décembre 2025, JORF 18 décembre 2025
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — InterLoire