Saussignac
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Zone délimitée par 4 communes, bordée au nord par la Dordogne, à l'ouest par le Seignal, à l'est par la Gardonnette
- Deux niveaux calcaires d'intérêt viticole : calcaire de Castillon (dur, falaise ~10 m) et calcaire de Monbazillac (friable, 1 à 4 m) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Formations du Tertiaire fluvio-lacustre : molasses argileuses (plaines deltaïques) et calcaires (dépôts lacustres) dans les niveaux molassiques
- Sols argileux gonflants sur versants molassiques limitent l'alimentation hydrique ; sols peu épais chlorosants sur calcaire dur induisent faible vigueur (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Climat océanique atténué : insolation plus forte en été et nébulosité plus élevée en été et automne que la région bordelaise voisine
Facteurs humains
- Origine monastique au XIe s. ; au XVIIIe s., introduction de la muscadelle B (« muscat fou ») favorise les vins à sucres fermentescibles. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Vendange obligatoirement en tries successives manuelles, raisins à surmaturité par botrytis cinerea ou passerillage naturel sur souches.
Caractéristiques du produit
- Garde : équilibre dès 2-3 ans, certains grands millésimes conservables plusieurs décennies.
Lien terroir / vin
- Brouillards matinaux + vent sec l'après-midi en vallée ouverte à l'ouest créent les conditions au botrytis cinerea.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 3 mai 2017
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — IVBD — Vins de Bergerac & Duras