Saussignac

Frankrijk · AOC · Zuidwest-Frankrijk

Stijlen

Natuurlijke factoren

Zone afgebakend door 4 gemeenten, in het noorden begrensd door de Dordogne, in het westen door de Seignal, in het oosten door de Gardonnette
Twee kalksteenniveaus van wijnbouwkundig belang: calcaire de Castillon (hard, klif van ~10 m) en calcaire de Monbazillac (broos, 1 tot 4 m) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Tertiaire fluvio-lacustriene formaties: kleiige molassen (deltavlakten) en kalkstenen (lacustriene afzettingen) in de molasseniveaus
Zwellende kleibodems op molasse-hellingen beperken de wateropname; dunne, chloroserende bodems op harde kalksteen zorgen voor lage groeikracht (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Gematigd oceanisch klimaat: meer zonneschijn in de zomer en hogere bewolking in zomer en herfst dan in de naburige Bordelais

Menselijke factoren

Kloosterlijke oorsprong in de 11e eeuw; in de 18e eeuw bevordert de introductie van muscadelle B ('muscat fou') wijnen met fermenteerbare suikers (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Oogst verplicht in opeenvolgende handmatige tries, druiven met overrijpheid door botrytis cinerea of natuurlijke passerillage aan de stok

Producteigenschappen

Bewaring: evenwicht bereikt na 2 à 3 jaar, bepaalde grote jaargangen gedurende meerdere decennia houdbaar

Verband terroir / wijn

Ochtendmist in combinatie met droge wind in de namiddag in het naar het westen open dal scheppen de optimale omstandigheden voor botrytis cinerea

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.