Saussignac

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het aan de oppervlakte tredende geologische substraat behoort uitsluitend tot de fluvio-lacustriene afzettingen van het Tertiair, afkomstig van moerassige deltavlaktes of meren met carbonaathoudende sedimenten.
• De kalksteen van Castillon, hard en witachtig, vormt een klif van ongeveer tien meter hoogte en is de meest resistente structuur van het plateau.
• De kalksteen van Monbazillac, wit en brokkelbaarder, heeft een geringe dikte van 1 tot 4 meter naargelang de locatie en is ingeklemd tussen de molassen van de Agenais.
• De uitgeloogde bodems van de molasseplateaus bevatten soms een hoog ijzergehalte, zoals herinnerd wordt door bepaalde plaatsnamen als 'La Ferrière', 'Rouillac' of 'Ferriol'.
• Het geografische gebied beslaat een uitgestrekt klei-kalkachtig plateau dat zijn hoogste punt bereikt op 152 meter hoogte, met een algemene helling naar het noorden in de richting van de Dordognevallei.
• Het afgezwakte oceanische klimaat kenmerkt zich door een lagere neerslag en hogere zomertemperaturen en koudere wintertemperaturen dan aan de Atlantische kust.

• Een schenkingsakte aan Saint-Sylvain bewijst reeds in de elfde eeuw het bestaan van talrijke wijngaarden, wat wijst op de monastieke oorsprong van het wijnbouwgebied van Saussignac.
• De productie van wijnen met vergistbare suikers ontwikkelde zich in de achttiende eeuw dankzij de introductie van het druivenras muscadelle, plaatselijk 'muscat fou' genoemd.
• De oogst moet verplicht worden uitgevoerd door opeenvolgende handmatige selectierondes (tries) van overrijpe druiven, het gevolg van hetzij de werking van botrytis cinerea, hetzij van natuurlijke indroging aan de stok.
• De appellation d'origine contrôlée Saussignac werd erkend bij decreet van 28 april 1982 en is gedefinieerd als een halfzoete witte wijn.

• De kleur is goudgeel, met veelvoorkomende aroma's van honing, bloemen en citrusvruchten in de neus, en smaken van geconfijte vruchten, kweepeer of abrikoos in de mond.
• Deze wijnen, rijk aan vergistbare suikers, bereiken een interessant evenwicht na 2 à 3 jaar rijping, en bepaalde grote jaargangen kunnen soms meerdere decennia bewaard worden.

• De atlantische invloed en de configuratie van de naar het westen open vallei maken het in de herfst mogelijk ochtendelijke dauw of mist, zon en droge wind in de namiddag samen te laten komen — de optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis cinerea.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 3 mai 2017
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — IVBD — Vins de Bergerac & Duras