Seyssel

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Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique est dominée à l'ouest par la chaîne du Grand Colombier, crêt jurassien culminant à 1534 mètres, et à l'est par le Gros Foug, dépassant 1000 mètres d'altitude.
• Les sols sur formations glaciaires quaternaires sont bruns argileux et parfois lourds, tandis que ceux développés sur molasse sableuse tertiaire sont squelettiques, plus légers et filtrants.
• Le climat, à tendance océanique avec des influences méridionales et continentales, reçoit 1100 à 1300 millimètres de précipitations réparties sur environ 150 jours par an.
• Le Grand Colombier stoppe les perturbations océaniques et conduit des flux d'air tantôt froids depuis la plaine suisse, tantôt tempérés remontant du Bas-Dauphiné.
• Les parcelles délimitées se situent entre 200 et 400 mètres d'altitude sur des reliefs taillés dans les molasses et leur couverture morainique, en surplomb du Rhône.
• La zone géographique s'étend sur le territoire de trois communes réparties entre deux départements, l'Ain et la Haute-Savoie, la commune de Seyssel occupant les deux rives du Rhône.

• La vigne et les vins de Seyssel sont mentionnés officiellement pour la première fois en 1145, et le vignoble se développe au début du XIVe siècle avec les moines d'Arvières.
• Les producteurs ont adapté l'implantation des deux cépages principaux à la nature des substrats, l'altesse étant préférentiellement implanté sur les moraines et la molette sur les sols de molasse sableuse.
• En 1927, les producteurs de Seyssel et Corbonod se sont unis pour obtenir une délimitation judiciaire et légale de leur vignoble, aboutissant à la reconnaissance des appellations en 1942.

• Les vins tranquilles issus du cépage altesse présentent un nez fréquemment marqué par des notes de fleurs blanches, complété en bouche par quelques notes de miel et d'acacia, soutenues par une impression de fraîcheur.
• Les vins issus du cépage molette se caractérisent par une attaque en bouche vive soutenue par des notes de fruits exotiques, avec une légère amertume en fin de bouche renforçant l'aspect rafraîchissant.
• Les vins mousseux, élaborés par seconde fermentation en bouteille à partir d'un assemblage où domine la molette associée obligatoirement à l'altesse, présentent généralement un nez floral et des notes de fruits cuits, de pain d'épice et de torréfaction.

• Le Rhône en contrebas et les massifs boisés en amont jouent un rôle de régulateur thermique, la région seysselanne bénéficiant d'un mésoclimat qui tempère les excès de température et rend les gelées printanières rares.
• Selon les producteurs, le gravier donne au vin sa finesse, le calcaire sa force alcoolique et l'argile son onctuosité.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 9 juillet 2015
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVS — Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie