L'excellente qualité des vins de Siatista est due aux sols pierreux dans lesquels la vigne est cultivée dans cette région.
Facteurs humains
Le célèbre vin de raisins passerillés de Siatista est issu d'une variété de raisins noirs musqués, que les producteurs font sécher au soleil pendant jusqu'à deux mois avant la vinification.
La superficie viticole de Siatista a été drastiquement réduite, passant de 15 000 stremmas par le passé à moins de 2 000 stremmas aujourd'hui, en raison du phylloxéra et de la reconversion des habitants vers l'industrie de la fourrure.
Caractéristiques du produit
Le vin passerillé est issu d'un assemblage de raisins blancs et rouges exposés au soleil ou conservés dans un dispositif couvert ; il donne un vin blanc doux, de forte constitution et de haute expression gustative.
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À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — réunion des unités administratives nommées dans le document (limites Eurostat GISCO ou cadastre national).
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