Σιάτιστα (Siatista)

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Cépages principaux

Terroir

• Les sols pierreux constituent le principal facteur de qualité des vignobles de Σιάτιστα.
• Le voyageur Lake (1805) confirme : « le meilleur vin est produit dans les endroits pierreux ».

• Le voyageur Lake (1805) a recensé 4 types de vins de Σιάτιστα, distribués en Μακεδονία, Θεσσαλία, Ήπειρο et en Europe.
• Pratique traditionnelle du passerillage : les raisins sont exposés jusqu'à 8 jours au soleil ou 6 semaines dans un dispositif couvert afin d'obtenir un vin blanc doux de raisins séchés au soleil.

• Traditionnellement, les vins de Σιάτιστα étaient élevés en fûts pendant trois à cinq ans ou plus, attestant d'un fort potentiel de garde.

• Les sols pierreux de Σιάτιστα sont historiquement reconnus comme la cause de la qualité excellente des vins locaux.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A1326
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)