Somlói

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Colline-témoin basaltique : masse de bazalt remontée en surface sous forme de lave il y a 4 à 5 millions d'années ; minéraux constitutifs : feldspath, olivine, augite, magnétite.
• Roche-mère : sédiments pannons (sable, gravier, agyag) + bazalt + tuf basaltique + tuf calcaire ; type de sol : barna erdőtalaj.
• La capacité thermique du bazalt crée un microclimat unique : la vigne est cultivée sans interruption, y compris sur les versants nord.
• Climat : équilibré, hivers doux et étés modérés ; l'anticyclone méditerranéen automnal offre une longue période d'ensoleillement propice à la maturation.
• Ensoleillement annuel : 1 950 à 2 000 heures ; précipitations : 650 à 700 mm ; vent dominant de nord-nord-ouest ; faible hygrométrie, brouillard rare.

• Selon un document de 1822, environ 38 cépages y étaient cultivés : Furmint, Juhfark, Bakator rouge et bleu – aussi bien en blanc qu'en rouge.
• Après la transition politique, les cépages autochtones oubliés ont été remis en culture ; forme de conduite basse, rendement maximum de 100 hl/ha.

• Des acidités fraîches et vives constituent l'épine dorsale du vin ; notes de fruits à chair blanche pour les blancs et les vins oranges, notes de fruits rouges pour les rosés.
• Sous l'influence du sol basaltique, les vins de Nagy-Somló se distinguent par une palette légèrement saline et minérale ainsi qu'une fine amertume en finale.

• Le K, le Mg, le Ca et les oligo-éléments libérés par le bazalt confèrent aux vins un caractère minéral et une sensation de salinité.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-A1376
• Site officiel de l'interprofession — Somlói Borvidék Hegyközsége (Somlói Borvidék Hegyközségi Tanácsa)