Sopron

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Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles sont situés sur les contreforts des massifs de Sopron et de Kőszeg, à des altitudes comprises entre 150 et 400 mètres.
• Les sols sont principalement des terres brunes forestières soumises à l'érosion, mais des sols loessiques et des argiles fortement compactes y sont également présents.
• La proportion de terrains pierreux est élevée, avec un substrat rocheux composé de schistes, calcaires, calcite et quartzite.
• Le lac Fertő exerce une influence considérable sur le climat de l'appellation, caractérisé par des hivers équilibrés et peu rigoureux, des étés modérément chauds et des automnes généralement longs et beaux.
• Le sol du massif de Sopron est constitué de gneiss cristallins et de micaschistes formés à l'ère primaire, recouverts de graviers, argiles, calcaires altérés et grès miocènes, sur lesquels se sont déposés ultérieurement des limons loessiques et des terres brunes forestières riches en humus.

• Les fouilles archéologiques attestent que la viticulture était déjà pratiquée dans la région en 300 avant notre ère, à l'époque des Celtes.
• Les bourgeois viticulteurs germanophones étaient appelés « poncichter », surnommés avec humour « cultivateurs de haricots », et jouaient un rôle important dans la vie de la ville.
• Dans le livre des pousses de la vigne de Kőszeg, l'état des pousses de la vigne au 24 avril est dessiné chaque année depuis 1740.
• Avant le phylloxéra, la production était principalement axée sur des vins blancs de vendange tardive et des vins Siller ; à partir de la fin du XIXe siècle, le Kékfrankos est devenu le cépage dominant de la région.
• Le mousseux de Sopron est élaboré essentiellement selon la méthode traditionnelle, par fermentation en bouteille, ce qui permet un beau développement des arômes et saveurs secondaires aux côtés des notes fruitées primaires.

• La caractéristique principale des vins de Sopron est leur fruité, qui associe des notes de fruits frais et de fruits secs — griotte, cerise, cassis et mûre sauvage — ainsi qu'une acidité vive.
• Celle-ci est souvent complétée par des arômes et des saveurs de vieillissement ainsi que par une touche minérale, et les vins doux présentent, dans certains millésimes, un caractère botrytisé.

• L'effet modérateur thermique du lac Fertő crée des conditions sub-méditerranéennes dans les vignes riveraines, tandis que les conditions hygrométriques qui se développent dans la cuvette du lac offrent des conditions idéales pour l'élaboration de vins botrytisés.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-A1504
• Site officiel de l'interprofession — Soproni Borvidék Hegyközségi Tanácsa