Südsteiermark

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Terroir

• Le climat de l'AOP Südsteiermark est co-déterminé par des influences méditerranéennes et pannoniques, l'influence méditerranéenne apportant des conditions chaudes et humides ainsi qu'une longue période végétative.
• Les influences pannoniques se manifestent principalement par de basses températures nocturnes et une forte humidité atmosphérique en première partie de journée.
• Dans l'AOP Südsteiermark, il n'existe pas de type de sol prédominant ; les principaux types sont les sols schisteux, sableux, marneux et calcaires.
• Les pentes abruptes dépassant 100 % d'inclinaison sont caractéristiques de l'AOP Südsteiermark et contribuent, au même titre que le climat et le sol, au style particulier des vins.
• Une autre spécificité de l'AOP Südsteiermark est son altitude d'environ 600 mètres, qui renforce encore les influences climatiques pannoniques par des nuits fraîches.

• Le Sauvignon Blanc exprime un caractère variétal typique avec des notes aromatiques intenses de poivron vert et d'herbe fraîchement coupée.

• Les nuits fraîches du climat pannonique donnent des vins très fruités et marqués par l'acidité, tandis que les conditions méditerranéennes chaudes et humides confèrent aux vins une maturité variétale élevée.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-AT-A0228
• Site officiel de l'interprofession — Wein Steiermark