Târnave

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Terroir

• Le vignoble est situé dans le bassin hydrographique des rivières Târnava Mică et Târnava Mare, entre les parallèles 45°57' et 46°32' de latitude nord.
• Le relief est vallonné, avec une orientation générale sud-ouest ; entre les altitudes de 250-270 m et 400-450 m, la pente des terrains est de 5 à 20 %, ce qui permet la mécanisation des travaux viticoles.
• Les sols les plus favorables à la vigne sont les sols bruns eumésotrophes et les sols bruns argilo-illuviaux typiques et luviques, en raison de leur texture moyenne, de leur acidité modérée et de leur teneur en humus.
• Le climat est de type continental tempéré modéré, avec des étés modérément chauds, des hivers rigoureux et humides et de longs automnes majoritairement ensoleillés, protégé par l'arc des Carpates des courants froids venant du nord-est et de l'est.
• Durant la période de maturation des raisins, les températures diurnes oscillent autour d'une moyenne de 22 °C et les températures nocturnes autour d'une moyenne de 12 °C ; les températures basses de la période des vendanges, comprises entre 5 et 10 °C, ralentissent les processus oxydo-réducteurs et enzymatiques, permettant ainsi la préservation des arômes variétaux.

• Une carte de la « Chorographia Transylvaniae » réalisée par Ioan Honterus en 1532 atteste la réputation ancienne du vignoble de Târnave.
• En 1173, sous le règne du doge Sebastian Ziani, les vins issus de Transylvanie jouissaient d'une bonne renommée à la cour de Venise, étant appréciés de leurs contemporains.

• Les vins du vignoble de Târnave se caractérisent par leur fruité, leur fraîcheur et une acidité un peu plus élevée ; ce sont des vins fins dotés d'une grande richesse d'arômes typiques et variétaux.
• Le Traminer est un vin fin, au bouquet caractéristique, discret et persistamment floral, le plus souvent sec ou demi-sec, tandis que la Fetească Regală présente un titre alcoométrique pas trop élevé et une bonne acidité, avec une finesse appréciable.

• L'apparition de journées brumeuses à la fin de l'été et durant près d'un tiers des journées d'automne entraîne une maturation lente des raisins, avec préservation des arômes et d'une acidité constamment élevée, des éléments qui se répercutent favorablement sur la qualité des vins obtenus.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — onvpv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0365
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Târnave