Târnave

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Cépages principaux

Terroir

• Climat temperat-continental modéré, protégé par l'arc carpatique des courants froids venant du nord-est et de l'est.
• Le brouillard automnal (sept.–oct.), présent environ un tiers des jours, induit une maturation lente en préservant les arômes et une acidité élevée.
• Sols dominants : brun eutrophe mésique et brun argilo-illuvial ; des régosols carbonatés apparaissent sur les versants, et un colluviosol carbonaté en pied de pente.
• Le substrat géologique alterne marnes imperméables et grès et sables perméables, générant des sources de versant sur les pentes.
• Les podgoriile occupent des versants sud, sud-est et sud-ouest, entre 250 et 600 m d'altitude, dans le bassin de la Târnava Mare et de la Târnava Mică.

• La podgorie Târnave est cartographiée dans la « Chorographia Transylvaniae » de Ioan Honterus (1532), attestant l'ancienneté viticole de la région. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Maturation lente dans le brouillard automnal → arômes préservés, acidité constamment élevée (~8–9 g/l d'acide tartrique).
• Vins veloutés, frais et expressifs sur le plan aromatique ; Traminer floral, Muscat Ottonel aérien, Fetească Regală d'une belle acidité.

• Le brouillard automnal, présent environ un tiers des jours de sept.–oct., impose une maturation lente qui préserve les arômes et une acidité élevée dans le vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — onvpv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0365
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Târnave