Terra d'Otranto

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Le paysage de l'Arco Jonico est en « gradins », formé d'une série d'escarpements qui descendent vers la côte où se trouve un système de dunes avec de larges dépressions arrière-dunaires.
• Le climat de l'Arco Jonico est de type méditerranéen, avec des hivers assez doux (température minimale moyenne de 6-7 °C), des étés chauds (température maximale moyenne de 25-26 °C) et des précipitations d'environ 650 mm annuels concentrées principalement en hiver.
• La péninsule du Salento, avancée vers la mer, bénéficie d'un climat plus humide que le reste des Pouilles, où les Apennins réduisent l'apport en humidité des vents venant de l'ouest.
• Dans la péninsule du Salento, l'humidité n'augmente pas les précipitations mais modifie la température ressentie, avec des étés étouffants dans les zones les plus méridionales et des hivers doux qui paraissent glacials en présence de vent.
• Dans la partie occidentale de l'aire de production, les sols franco-argileux profonds sont prédominants ; ils deviennent sableux et peu épais le long de la zone côtière, ne permettant qu'un enracinement limité.

• Le cépage Negromaro, principal de l'aire, est d'introduction très ancienne : dès le VIe siècle av. J.-C., les cultures des Pouilles méridionales étaient caractérisées presque exclusivement par ce cépage.
• Au cours des vingt dernières années, la conduite en espalier a supplanté l'alberello pugliese, qui ne représente aujourd'hui au maximum que 20 % de la surface, contre 90 % dans les années 1980.
• Sous Frédéric II, au XIIe siècle, de nouveaux cépages se répandirent, et au XVIIe siècle la zone devint la cave de l'Europe, à l'époque de la Compagnia delle Indie établie à Brindisi.

• Le cahier des charges indique que tous les vins présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées dans tous les types, avec des arômes prédominants typiques des cépages au goût et à l'odorat.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0572