Terre di Offida

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Cépages principaux

Terroir

• L'altitude des vignes de la zone est comprise entre 50 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, depuis la frange littorale jusqu'aux collines de moyenne à haute altitude.
• La zone s'inscrit dans la ceinture périadriatique des Marches et des Abruzzes, avec une succession plio-pléistocène sur des dépôts sablo-conglomératiques suivis d'une puissante succession pélitique.
• Les sols sont des Cambisols à horizon cambique profond, bien structuré et poreux, sans translocation significative d'argile et avec une teneur en carbonates homogène sur l'ensemble du profil.
• Les sols sont profonds de plus de 80 à 100 cm avec une capacité de rétention en eau disponible (AWC) toujours supérieure à 150 mm, garantissant une alimentation hydrique suffisante même pendant les périodes de sécheresse estivale.
• Le climat est de type méditerranéen tempéré chaud, avec des étés chauds mais non étouffants, des températures moyennes estivales comprises entre 21 et 23 °C et hivernales entre 6 et 7 °C, et des précipitations annuelles de 650 à 850 mm concentrées principalement en automne-hiver.
• Les sols des vignes présentent des textures majoritairement franco-fine, limono-fine et argilo-fine, sont assez profonds et ont un pH constamment alcalin, avec un bon drainage favorisé par les pentes et la perméabilité des matériaux.

• Le cépage Passerina est mentionné dans des écrits historiques, notamment ceux de Soderini en 1600 et de Malenotti en 1815, attestant de son ancienne culture dans le territoire.
• Les modes de conduite sont passés de systèmes anciens tels que la folignanata et les alberate, avec de larges écartements et des cultures associées, aux formes actuelles en espalier avec taille en Guyot ou en cordon éperonné.
• Les vins Offida ont été reconnus en DOC en 2001 par décret du Président de la République du 23 mai 2001 ; les types Passerina spumante, vinsanto et passito ont ensuite pris la dénomination Terre di Offida par arrêté ministériel du 15 juin 2011.

• Le Passerina spumante présente une couleur jaune paille avec une mousse fine et persistante, un bouquet aux notes fruitées et de croûte de pain, ainsi qu'une saveur ample et légèrement acidulée.
• Le vinsanto présente une couleur jaune ambré, un nez intense aux notes de miel et une saveur chaude et intense à la longue persistance, tandis que le passito affiche une couleur jaune ambré, des notes de fruits secs et de miel, et une saveur intense aux nuances douces et à la bonne persistance.

• L'interaction de l'ensemble des facteurs naturels de la zone confère à la Passerina une aire de culture idéale, avec des cinétiques de maturation optimales qui donnent aux vins des caractéristiques analytiques et organoleptiques uniques et non reproductibles.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0479
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Piceni