Uclés

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Terroir

• Le vignoble est situé à une altitude comprise entre 500 et 800 m dans la moitié occidentale de la zone et entre 600 et 1 200 m dans la moitié orientale.
• Le sol se caractérise par une teneur importante en potassium, ce qui confère équilibre et bonne maturité au fruit.
• Ce sont des sols à texture plus fine, à tendance calcaire, oscillant entre franco-argileux et franco-sableux, et de nature profonde.
• L'aire viticole délimitée pour cette appellation d'origine comprend des vignobles appartenant à des communes des provinces de Cuenca et de Tolède, en Castille-La Manche. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le projet de création d'une appellation d'origine distincte de la macro-appellation La Mancha a vu le jour en 2003, à l'initiative de huit caves de Castille-La Manche. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'altitude et les sols riches en potassium, associés à la prédominance des formes libres en gobelet avec de faibles densités de plantation, donnent naissance à des raisins équilibrés en acides qui produisent des vins harmonieux avec un pH bas augmentant leur acidité, ce qui les prédispose à une plus longue vie en bouteille.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0050
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Uclés