Utiel-Requena

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Sols à caractère calcaire généralisé, déterminants pour la maturation phénolique des vins blancs.
• Un nombre élevé d'heures d'ensoleillement permet une maturité technique sans excès de degré alcoolique.
• Un faible risque de maladies cryptogamiques autorise des vendanges très tardives avec des raisins sains à haute concentration en sucres.

• Tradition viticole attestée au VIIe siècle av. J.-C. : amphores ibériques découvertes à Los Villares de Caudete de las Fuentes (ancienne Kelin). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le Bobal, cépage autochtone, donne des rosés aux arômes variétaux de fraise et à la couleur rose persistante, traits caractéristiques du terroir.

• Rouges de Bobal : teintes rouge intense aux reflets violacés, arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances balsamiques, corps et minéralité en bouche.
• Rosés de Bobal : couleur rose persistante, signe identitaire de la DO ; arômes variétaux de fraise comme expression propre du cépage sur le terroir.

• Sols calcaires → arômes floraux et de fruits blancs intenses dans les vins blancs, avec une fraîcheur soutenue par l'acidité naturelle.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF) — +4 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0874
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Utiel-Requena