Vacqueyras

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Terroir

• Le massif calcaire des Dentelles de Montmirail culmine à 630 mètres d'altitude au Rocher du Turc et constitue la structure géologique la plus complexe en rive gauche du Rhône.
• La terrasse alluvionnaire des « Garrigues » est constituée de dépôts marins et lacustres charriés par l'Ouvèze, avec des sols pauvres, essentiellement argilo-calcaires, à matrice argileuse rouge et à galets roulés.
• Vacqueyras est établi sur les safres du Comtat Venaissin, formation de l'ère Tertiaire correspondant à des grès et des calcaires fins alternant avec des marnes.
• Le vignoble a été majoritairement implanté sur de larges terrasses de l'Ouvèze, à une altitude comprise entre 60 mètres et 160 mètres.
• La zone géographique est soumise plus de 100 jours par an à l'influence du Mistral, vent du nord violent et froid, dans un climat méditerranéen à pluviométrie annuelle faible de 600 à 800 millimètres.

• Une villa gallo-romaine mise à jour sur le territoire atteste une plantation d'oliviers remplacée, sans doute après une période de gel, par des vignes dès l'époque romaine.
• Le cadastre de 1521 recense sur la commune 480 parcelles dont 85 plantées en vigne réparties entre une cinquantaine de propriétaires, et celui de 1596 évalue les surfaces à 60 hectares pour 66 propriétaires.
• En 1724, une délibération sur la protection des vignes aboutit à la nomination d'un garde du vignoble chargé de sanctionner les délits causés au vignoble.
• D'abord intégrée à l'appellation Côtes du Rhône par décret du 19 novembre 1937, puis à Côtes du Rhône Villages dès 1955 et associée au nom de la commune en 1967, l'appellation Vacqueyras devient un Cru des Côtes du Rhône par décret du 15 août 1990.
• En 2009, le vignoble couvre 1462 hectares pour une production moyenne de 44000 hectolitres, avec des vins rouges à 95%, rosés à 2% et blancs à 3%, élaborés par 175 producteurs.
• Les statuts municipaux de Vacqueyras adoptés le 7 juin 1541 comportent 48 articles dont un donnant le droit de vendre son vin du cru sans payer aucune taxe. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins blancs présentent des arômes majoritairement floraux tempérés par des notes fruitées d'agrumes, avec une structure et une nervosité conférant ampleur et longue persistance aromatique.
• Les vins rouges sont dominés par des arômes de fruits rouges ou noirs souvent aux accents de surmaturité, de fruits confits ou confiturés, évoluant vers des notes épicées et animales comme le cuir ou le gibier.
• Les vins rouges ont une bouche généreuse, ample et charpentée, marquée par une structure tannique imposante sans agressivité, et constituent des vins de garde puissants, ronds et élégants.
• Les vins rosés, dont la production reste confidentielle, sont assez colorés, riches et puissants, généralement à dominante fruitée, avec une longue persistance aromatique.

• Les vins rouges issus des galets roulés associent puissance et structure tannique, tandis que les sols plus sableux donnent finesse et arômes fruités.
• Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité des Dentelles de Montmirail, permet de bonnes conditions de maturité des baies sans excès de températures.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 14 novembre 2011, JORF 17 novembre 2011
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône