Val Tidone

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Terroir

• Sols calcaires pauvres en potassium, propices à la production de vins effervescents issus de raisins acides et de vins frais.
• Climat tempéré subcontinental avec une température moyenne annuelle comprise entre 10 et 14,5 °C ; un à trois mois estivaux au-dessus de 20 °C.
• Microclimats locaux générés par des conformations de vallées parallèles, l'exposition des versants et des dépressions orographiques protégées.
• Ventilation active par brises : elle réduit l'accumulation d'humidité et limite l'intensité des gelées sur les vignobles.
• Des pentes prononcées favorisent la percolation de l'eau et la déshydratation partielle du sol à maturité, concentrant les sucres dans les baies.

• Recherches sur la vocation viticole menées par l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza (1988–1991) et par le Consorzio di Tutela en collaboration avec le MiPAAF (1993–1995).
• Les terrains calcaires, pauvres en potassium, sont considérés comme propices aux vins effervescents car ils favorisent des raisins acides et des vins frais.

• Les terrains calcaires pauvres en potassium favorisent des raisins acides, base idéale pour des vins effervescents frais et de longue garde.

• Les terrains calcaires, pauvres en potassium, favorisent des vins acides et frais, jugés adaptés à la prise de mousse.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0532
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini DOC Colli Piacentini