Valsusa
Styles
Cépages principaux
Neretta Cuneese N. (Neretta Cuneese)Avanà N. (Avana)Barbera N. (Barbera Nera)Dolcetto N. (Dolcetto)Becuet N. (Persan)
Terroir
Facteurs naturels
- Substrats d'origine morainique et alluviale : sols jeunes, texture grossière, dotation moyenne en matière organique.
- Modelé glaciaire intense entre 135 000 et 10 000 ans avant notre ère, ayant façonné le fond de vallée et les versants.
- Microclimat à l'abri des vents froids du Nord, avec une orientation Est–Ouest ; présence d'espèces méditerranéennes (Orrido di Foresto).
- Seulement 20 % des précipitations annuelles tombent en été ; une forte ventilation et un bon ensoleillement permettent la culture de la vigne jusqu'à plus de 850 m d'altitude.
- Épisodes fréquents de Favonio (vent chaud de versant descendant du flanc nord des Alpes) qui exaltent le profil thermique de la vallée.
Facteurs humains
- Racines pré-romaines : vers l'an 1000, l'Avanà était déjà cultivée dans le lieu-dit « Segneur » à Chiomonte, où elle l'est encore aujourd'hui.
- Guerre et terrasses : à partir du XVIe siècle, les conflits dans le fond de vallée ont poussé les vignerons vers les hauteurs, donnant naissance aux murs en pierre sèche.
Caractéristiques du produit
- Le Baratuciat blanc se distingue par une acidité équilibrée, une belle sapidité et un profil aromatique floral typique du cépage, avec une fraîcheur apportée par de forts écarts thermiques.
Lien terroir / vin
- Sols d'origine morainique et alluviale, jeunes et à texture grossière, façonnés par les glaciers qui ont traversé la vallée entre 135 000 et 10 000 ans avant notre ère.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1243
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio per la Tutela e Valorizzazione dei Vini DOC Valsusa