Vera de Estenas

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Terroir

• Le lieu-dit s'étend sur une pente douce depuis la Sierra Juan Navarro jusqu'à la plaine alluviale du Magro, longé par la rambla de Estenas qui draine les sierras septentrionales d'Utiel.
• La zone repose sur une nappe phréatique peu profonde, avec des précipitations moyennes de 430 mm, 52 jours de pluie, 2 600 heures d'ensoleillement et 130 jours dégagés par an.
• Les vignes sont implantées principalement sur des terrains miocènes et, dans une moindre proportion, sur des formations quaternaires, avec des sols brun-calcaires présentant 38 % de calcaire total et 14 % de calcaire actif.
• Les sols présentent une conductivité électrique moyenne faible sans problème de salinité, une teneur en matière organique de 1,5 % en moyenne et un pH d'environ 8,5.
• Le lieu-dit abrite une forêt de 2 hectares qui joue un rôle régulateur de l'humidité et amortit l'impact des vents et des variations de température.
• Les sols du lieu-dit affichent 38 % de calcaire total contre 25 % en moyenne dans le reste du secteur, et un pH de 8,5 contre 8,2-8,3 dans les zones voisines.

• L'enregistrement de la dénomination a été sollicité par la Compañía Vinícola del Campo de Requena, S. L., société créée pour regrouper un ensemble de propriétaires de vignes situés dans la zone délimitée.
• Les vins rouges élevés de ce pago doivent atteindre un titre alcoométrique volumique minimum de 12,5 % vol, contre un minimum de 10,5 % vol exigé dans le reste de la DOP Utiel-Requena.
• Le rendement maximum autorisé dans la zone délimitée est de 7 850 kg/ha, dans la fourchette de 7 500 à 10 500 kg/ha admise pour l'ensemble de la DOP Utiel-Requena.

• Ce sont des vins aux couleurs intenses et brillantes, aux arômes primaires de fruits mûrs qui persistent plusieurs années, structurés et harmonieux en bouche.
• Ils présentent des tanins denses mais nullement agressifs, un indice de polyphénols totaux élevé pour les rouges et une acidité totale exprimée en acide tartrique comprise entre 5 et 6 grammes par litre, ce qui les rend aptes à l'élevage en barrique puis en bouteille.

• La proximité de la nappe phréatique atténue l'amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant d'obtenir une acidité totale d'environ 5 à 6 g/l très équilibrée en bouche.
• La forêt située au cœur du lieu-dit maintient la fraîcheur en été et favorise une maturation lente des raisins, se traduisant par une acidité très équilibrée dans les vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-N1665
• Site officiel de l'interprofession — Vera de Estenas